第1个回答 2022-05-01
九菜炒韭黄鸡蛋
准备食材：九菜适量、韭黄适量、鸡蛋2个。
配料：油盐适量、蚝油少许。
1、九菜洗净切段、韭黄洗净切段待用。蛋液打入碗里，加入少许的温水、少许盐一起搅拌均匀待用。（蛋液里加入少许的温水一起搅拌，这样炒出来的蛋口感更嫩滑）。
2、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液下锅煎至凝固。
3、用筷子划散后，起锅装盘待用。
4、锅里再添少许油，热锅凉油放入九菜段和韭黄段下锅一起翻炒。
5、翻炒均匀，加入提前煎好的鸡蛋下锅一起炒。加入少许盐和蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：双韭炒鸡蛋就做好啦。这道家常小炒菜做法简单，清香开胃，还带有九菜和韭黄独特的清香，非常开胃又下饭，搭配鸡蛋一起炒，荤素搭配，营养健康的同时，热量也不高，春天多吃对帮助肠道消化，排出体内黑宿便很有好处。爱美的女人多吃还能减肥，是春天不可错过的美味家常小炒菜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
美食小贴士：
1、九菜和韭黄在购买的时候要选择嫩一些的，新鲜的购买，出现黄叶和烂叶的就不建议购买，口感和营养都大打折扣。
2、蛋液可以提前打入碗里，加入少许的温水和料酒一起搅拌均匀，这样炒出来的蛋口感更嫩滑没有腥味。
3、这里做的口味比较清淡一些，喜欢吃辣的小伙伴加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发等随大便排出体外治疗便秘，预防肠癌。
第2个回答 2017-05-24
作为一名鸡蛋控，鸡蛋是我每天必吃的食物~因为个人比较注重健康养生，所以煎蛋、蛋饼之类的吃的少~日常吃的最多的就是全熟水煮蛋、溏心蛋、蛋羹，有时馋了也会做温泉蛋吃~~~
之前都是用锅煮，难点在于时间的控制，稍不注意就煮过了、煮破了，后来买了一台67℃蛋机，真的是一款神器啊，可以智能控温，上面说的几种蛋都能煮，就连难度很高的温泉蛋也是百分百的成功率，成功率很高~~
操作步骤：
1、把蛋放进蛋托，加入清水。（双水位线，不同的蛋选择不同的水位）
2、盖上盖子，按下煮蛋按钮。（四个按钮对应四种功能：全熟、溏心、蛋羹、温泉蛋）
3、开始煮蛋，这个时候就可以去忙自己的事啦。
4、提出蛋架（不烫手，这个细节做的很贴心）就可以吃了。本回答被网友采纳