淀粉与面粉都属于面粉类,但是他们是完全不相同的两中面粉。他们之间的主要区别,就在于它们的本质不同;
淀粉是从含有淀粉的植物里面提取的。这类含淀粉的植物包扩有:红薯,马铃薯,玉米,绿豆,藕。
加工方法都是经过清洗,浸泡,磨碎,然后再经过沉淀,过滤,烘干后的制品;
它在含水分大的情况下,经高温后或很快变成粘稠状,在工业上可做粘接剂来使用(纸箱厂);
在我们家庭炒菜时多用淀粉勾芡,来保留菜品种的味道;
面粉主要以麦子粮食作物经过干磨加工后的产品。它是人们的主食,用面粉,可以包包子,蒸馒头、花卷和包饺子。总之可以做很多种的面制品,而淀粉则不能;
淀粉单用时,可做工业粘结剂;家庭用主要是炒菜勾芡用;而面粉则是人们的主食,这就是他们的主要区别。