干煸兔丁是一款美味菜谱,主要原料有兔肉等,这道菜鲜嫩,麻辣,爽口。
食材清单:青椒2个、红椒2个、蒜片适量
葱适量、料酒适量、干辣椒节50克
花椒适量、盐适量、玉米油300克
生抽适量、胡椒粉少许、花椒粉少许
蚝油适量、姜片适量、熟芝麻少许
冰鲜兔肉半只
烹饪步骤
1准备冰鲜兔子肉半只。
2用刀剁成小块,剁小块点好便于入味。
3剁好的兔肉用盐,耗油,花椒粉,胡椒粉,料酒,姜,葱,进行淹渍,(淹渍40分钟以上)
4用手把兔肉抓匀,进行淹渍兔肉时,准备其它调料。
5辣椒用剪刀剪成节,姜,蒜切片,葱切节,花椒粒适量。
7把青,红椒切成辣椒圈。
8白芝麻洗净,用锅炒香备用。
9淹渍好的兔肉,减去葱,姜,放入少许油,这样待炸制时以免粘连。
10热锅凉油,待油烧制7成油温时,下入兔肉进行炸制,(兔肉要进行2次炸制,)
11这是炸制好的兔肉,金黄金黄的,很有食欲了呢。
12锅洗净留少许底油,放入辣椒节,花椒,葱,姜,蒜,青,红椒炒香。
13待辣椒炒香后,放入炸好的兔肉,这时再放少许蚝油进行调味,炒匀就可以出锅了。
14炒好的兔肉,放少许白芝麻,(不放芝麻也可以,根据个人喜欢,)
15又香又辣的兔肉。

红烧兔肉制作方法：
材料
光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
做法
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时候，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
本回答被网友采纳兔肉最美味做法：这样做出的兔肉，肉嫩皮薄，口感香浓一只不够吃。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。
冬季吃兔肉营养丰富，味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。今天我们来分享一道兔肉好吃的做法，详细做法步骤告诉你：第一步：新鲜的带皮兔子一个，带皮的兔肉更好吃，兔肉洗净后剁成块。把兔肉放入盆中，加上清水，漂洗出血水。然后冷水下锅，焯水一遍，这样能逼出更多的血沫，撇去浮沫后，用清水清洗干净备用。第二步：热锅烧油，油热后加入姜片，八角，桂皮，花椒，香叶炒出香味。然后放入干辣椒段（不吃辣的可以不加辣椒），然后放入兔肉煸炒。煸炒干水分，开始调味，加入适量的盐，半勺味极鲜，适量的红烧酱油，一小勺白糖提鲜，然后翻炒均匀，倒入一罐啤酒，啤酒可以去除兔肉的腥味，而且焖出的兔肉口感更好。再加入没过兔肉的水。水烧开后，把兔肉放入电压锅里，按煮饭键，煮35分钟即可。35分钟后，再放入炒锅里，加入香芹，葱段，青椒，红椒，翻炒均匀断生出锅。