蓝莓芝士蛋糕怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

食材用料
鸡蛋4个,B 黄油50克
蓝莓约50克,C 小麦面粉50克
淀粉30克 白糖50克,B
醋几滴,B 花生油300克
牛奶250克 玉米淀粉30克
低筋面粉50克 细砂糖50克,B
蛋白4个,B 朗姆酒5克
奶油奶酪300克 鸡蛋黄4个
冷冻鲜蓝莓约50克,C 小农鸡蛋4个
蓝莓芝士蛋糕的做法
1
黄油和奶酪回室温，分开蛋黄和蛋白，模子抹一薄层黄油，混合面粉

2
奶酪加牛奶加40克糖隔水加热搅拌到溶化

3
加入黄油，搅拌均匀。关火

4
稍凉加朗姆酒，逐个加入蛋黄搅拌均匀

5
筛入粉类，切拌马均匀的蛋黄糊。预热烤箱170度

6
蛋白分三次加入蛋黄糊中

7
蛋白加醋，分三次加入50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角状态

8
切拌成均匀有光泽的蛋糕糊

9
蓝莓摆放到抹油后的模子里本回答被网友采纳

Answer 3

主料

低筋面粉16g
    奶油奶酪224g
   

黄油50g
    鸡蛋2个
   

消化饼干100g
    淡奶油100ml
   

蓝莓酱80g
    细砂糖60g
   

柠檬汁15ml
    香草精几滴
   

                                   
                               
                           

用料小秘诀
                               

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蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

1. 将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底。

2. 擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液。

3. 黄油液倒入饼干碎中充分融合。

4. 将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻一会儿。

5. 将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态。

6. 将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿。

7. 之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态。

8. 奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右。

9. 将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上 震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水。

10. 包好锡纸的样子~

11. 放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时。

12. 再然后脱模取出，就可以吃啦~