关东煮
（日本关东地区的料理）
关东煮（日语：おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理 。
关东煮，日语本名御田（おでん），是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、
蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。[2]
有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
在日本以外，关东煮在台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。在中国大陆的
罗森所卖的关东煮当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。
1782年“豆腐Hyakuchin”发出后，豆腐田轻松上市的图案。鱼糕也来进行。 1837年“防御贞谩征求意见稿”发出后，在镇的江户是说明如果有一个名为“顶罐
奥登”专卖店。
关东煮品牌风之丸 (7张)
江户时代，在江户田轻松的Shimare父母的人，你从烤吃什么刺伤豆腐立方体烤串用味噌已经成为江户特产。然后，看起来像蔬菜和鱼类，如魔芋和土豆是用来田轻松，就开始炖完成后进一步适应不耐烦江户。由于气味的酿造，口感好酱油成为在郊区受欢迎，剃须酱油和糖的诗句，炖甜汁已经把料酒“奥登”已经作出。在江户下馆子行业却一枝独秀，“奥登Kanzake，甜，辣，以津贴好美”，但FUU和列出的“奥登Kanzake”与书 - 我是善意的疫情只应收声音卖关东煮摊位， “甜”是在炖奥登，“辣”是田轻松穿着酱。而此时，“半”也开始被用来作为一个物种。江户时代已经成为切条
鲣鱼条时，它是汤一起海带。日本桥室町附近是在“Tsuiji”这鱼河沿岸附近，当时转移，有一个历史悠久的公司成立以来元禄元年（1668店“日本料理的历史”，在战后黑市雅“面条卡斯特里，它是描述和销售关东煮“。
上面，田轻松，但后来被发给Kyakuzashiki为“会客奥登”，这出“关于东炊，以古为别”烧不田轻松“吃的物种，并与Amamiso温暖的海带汤/关东煮“我叫（管发射）。然后，关东煮，比如你
可以把汤海带鲸牛条纹，这可以用淡酱油，安排关西风就增加了。这部分人被称为“关西炊”。在
大阪天满被称为“相关东煮”这是煮沸Amakaraku章鱼更是成为流行，“水煮Kantofu”的语源东的煮有关奥登从理论与中国炖菜派生并且也有“宽东煮”的理论，但尚不清楚。东煮涉及到一种理论也被称为以时“改良奥登”，走的西餐汤优势“呑喜”主东京本乡的是1887年，和煮充足的汤传统奥登是Shiruki不也被称为起初。东煮的关名称一直使用到1965年大约。在1937年发行的日本皇军烹饪教科书“军队的烹饪方法”，该Ganmodoki，魔芋，萝卜，芋头，竹轮麸，是奥登烹饪剃须诗句，酱油，白糖汤“关东煮”，并已表参记，以及田轻松这一直都是喜爱。
江户档也进入了明治时代，“奥登茶系”很受欢迎。但是到了（1923年）损坏有关东大地震的产品资也减茹。它的书桌，有一个从关西一个来回职人的约东，就是逆向进口到东关西风奥登
咳嗽，在江户时代直到我应该被传播还没有被使用的不同种类的奥登。为了有这些人回来的奔波，有各种调料的老字号店铺关东煮东京了。
关东的关东煮，它传播到日本，如果预先煮沸能够提供去立小酒馆的糖果店，是岛上的父母等也成为家庭的主食菜单。
菜品特色
材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生
干贝 2个 白萝卜、红萝 卜 各半杯（切大块）
材料B：虾皮 1/2大匙 木鱼花2大匙 盐 1小匙
材料C：关东煮沾酱（制作方法见下） 2大匙 葱末 1大匙
关东煮沾酱：
关东煮 (19张)
【原料/调料】细味噌 1大匙
甜辣酱 1大匙
细砂糖 1/2大匙
酱油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
制作
做法一：
（1）先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
（2）将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
（3）关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、
昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！
做法二：[3]
用料1（煮物）：海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋
用料2（汤底）：
昆布 2片（宽海带）
苹果 半个
白萝卜 半根
胡萝卜 半根
香菇 两三朵
生抽 1大匙
盐 1小匙
甜辣酱
步骤：
1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即
成汤底
2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可
营养价值
编辑
热量：126大卡
钾：1038毫克
钠：370.8毫克
钙：216毫克
磷：156毫克
维生素C：126毫克
胡萝卜素：120微克
镁：96毫克
叶酸：40.8微克
碳水化合物：30克
维生素A：18微克
膳食纤维：6克
维生素E：5.52毫克
蛋白质：5.4克
硒：3.66微克
铁：3毫克
锌：1.8毫克
烟酸：1.8毫克
脂肪：0.6克
锰：0.54毫克
维生素B6：0.36毫克
铜：0.24毫克
维生素B2：0.18毫克
维生素B1：0.12毫克
御寒
慢性及气管炎、皮肤干燥者、
糖尿病患者适宜
脾胃虚寒者、
慢性胃炎患者不宜多食
脾胃虚弱者忌食
有皮肤病的病人少食
红斑狼疮患者忌食
皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食