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    • 酸菜老汤炖鱼，怎么做

    如题所述

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    推荐答案   2015-10-04
    主料

    草鱼1000克
    辅料
    æ²¹
    30毫升
    盐
    5克
    葱
    3段
    姜
    2片
    酸菜鱼调料包
    1袋
    料酒
    10毫升
    鸡蛋清
    1个
    生粉
    8克
    胡椒粒
    3粒
    æ°´
    1000毫升
    酸菜炖鱼的做法
    1.
    调料按照以下用法使用：
    【关键调料】油30毫升、盐3克、葱3段、姜2片、酸菜鱼调料包1袋；
    【腌制调料】鸡蛋清1个、料酒10毫升、生粉8克、盐2克、胡椒粒3粒；
    2.
    草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；
    鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；
    用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；

    3.
    锅内倒油放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能（使用其他型号可用手动功能大中小火各十分钟）；
    待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能（使用其他型号，可以用手动功能，开锅后定时7分钟）；
    待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。
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