做酱香饼选高筋面粉还员低筋面粉

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第1个回答 2015-06-05

低筋面粉，普粉，全买粉都行，可以参着用，也可以加些高粱米粉就变色了

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做酱香饼选高筋面粉还员低筋面粉答：低筋面粉，普粉，全买粉都行，可以参着用，也可以加些高粱米粉就变色了

怎样能使酱香饼的口感更好?答：选材讲究：酱香饼的主要原料是面粉，选择优质的中筋面粉或者高筋面粉，这样做出的饼才会有足够的弹性和嚼劲。同时，酱料的选择也非常重要，可以根据个人口味选择豆瓣酱、甜面酱、豆豉酱等，酱料的新鲜和品质直接影响到饼的风味。面团调制：和面时，水的量要适中，根据面粉的吸水性调整，面团要揉至光滑，有...

自制土家酱香饼时需要注意什么?答：选材：选择新鲜的食材是制作土家酱香饼的基础。面粉应该选择中筋或高筋的，这样制作出来的饼才会有足够的弹性和嚼劲。酱料的选择也很重要，可以使用豆瓣酱、甜面酱、豆豉等，根据个人口味进行调整。和面：和面时要注意水的温度和面团的软硬程度。水温以温水为宜，可以促进面团的发酵。面团不宜过硬或过软，...

制作酱香饼的技巧有哪些?答：选择优质面粉：制作酱香饼的面粉应选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，能够使饼体更加有弹性和层次感。和面技巧：和面时要根据面粉的吸水性适量加入温水，和面要充分，直至面团光滑、柔软，有一定的延展性。和好的面团要饧发一段时间，使面筋放松，便于后续操作。酱料调配：酱香饼的特色在于其...

在家自制酱香饼时需要注意哪些事项?答：材料准备：选择新鲜的原材料是制作美味酱香饼的基础。面粉应该选择中筋或高筋的，这样制作出来的饼口感更佳。酱料的选择也很重要，可以根据个人口味选择豆瓣酱、甜面酱或者其他调味酱。同时，准备好适量的葱花、芝麻等配料，增加风味。和面：和面时要根据面粉的吸水性调整水量，面团要揉至表面光滑，有一定的...

酱香饼和面配方窍门答：1. 选用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，能使酱香饼更加有韧性，口感更佳。2. 添加酵母或发酵粉：为增加酱香饼的松软度，和面时可适量添加酵母或发酵粉，让面团自然发酵。3. 使用特制酱料：酱香饼的特色在于其独特的酱料，可自制或由专业供应商提供，确保酱料香味浓郁。4. 适量添加水和油：和面...

怎样能使酱香饼的口感更好?答：选材讲究：优质的原材料是制作美味酱香饼的基础。面粉应选择中筋或高筋的，这样可以使饼体更加有弹性和嚼劲。酱料的选择也非常重要，应挑选香味浓郁、味道鲜美的酱料，如豆瓣酱、甜面酱或者其他调味酱。新鲜的肉类、蔬菜等辅料也要保证新鲜，以确保最终成品的口感和风味。面团调制：和面时要根据面粉的吸水...

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