红豆
健脾益胃、营养丰富、有美容补血、减肥祛湿的功效:而且香味独特，口感沙沙糯糯，很多人喜欢用它来熬粥或者做馅。
可是红豆虽小，却是很硬的谷物，很难短时间正常煮烂。今天在这里分享给大家，两个巧煮红豆的小妙招，方法很实用，大家都可以试一试。
方法一 :冷冻法
先将红豆清洗干净，装入盘中，加水稍微没过红豆最佳，再将盘子放进冰箱的冷冻室，让期冷冻结冰。大家可以提前一晚放进去，想喝粥的时候在拿出来用这个方法煮，非常方便和节省时间。
原理:因为水结冰，体积会变大，红豆吸收水分，结冰后表面就会撑裂开。裂开的红豆在用水煮的时候，很容易煮烂。但这个只是物理变化，大家不用担心营养流失哦。
红豆完全冻好后，我们在过一下清水，待冰溶解，把红豆倒进开水锅中，注意是开水锅！冷冻的红豆快速遇热，冷热骤变可以加速豆花裂开，使期更快煮烂开花。
另外这种方法在煮红豆时，我们再加入一点
碱面或者加入
小苏打。注意:一点点就可以，太多会破坏红豆营养和口感，就像蒸馒头一样，少许的碱面可以让馒头更加蓬松柔软，这里加入少许的碱面，可以加速
红豆沙的煮出，口感也能更佳。
开个大火煮10分钟后，小火在焖5分钟就熟了
方法二:焖煮法
同样先将红豆洗干净，挑出坏豆，然后直接倒进家里一个普通保暖水瓶中
再将暖水瓶中注入开水，开水最好多一些，这样保温更加持久，塞上壶锥，这样焖上一晚上不要打开。
第二天的时候红豆就能开吃啦，将水和红豆都倒出来，我们看一下
红豆全部焖的软烂开花，而且粒粒软糯，用手一捏全部豆沙状
方法二与方法一相比更加方便，也是最常用的一个方法，想省事的朋友，都可以在家试一试。