牛肉也是越洗越脏吗？

Question

如题所述

Answer 1

西餐传入中国，深受人们的喜爱，同样的我们中国菜在国外也是很受欢迎，因为人们对新鲜事物都比较好奇。西餐中最普遍的食物就是牛排，牛排就是牛肉煎制而成的。牛肉这食材我们通常会拿来炖或者炒，西餐中通常拿来煎牛排。所以人们如果去西餐厅吃饭，点的食物基本上都是牛排。

牛肉在我们中国大部分地区价格是比较贵的，当然除了一些草原地区。牛肉这么贵，人们很少买它吃，家庭条件比较好的会经常买，条件一般的偶尔买一次，也够奢侈了。超市里的牛肉一般都是在冷冻柜里包装好出售的，和猪肉不一样，猪肉都是放在案板上被人们随意挑选。

牛肉通过加工包装上市，包装好的牛肉看着品质都很不错，干净卫生。我们买这种牛肉回来烹饪要注意一点，不要随意清洗，因为这个牛肉加工过程是很干净的，但是被我们用清水清洗，反而更脏了。

牛肉别再用清水清洗了，越洗越脏，西餐大厨教你一招，干净卫生。牛肉的品质有很大的区分，有些牛肉价格很贵，上百元，上千元都有。普通的也就是50元一斤左右。价格贵的牛肉买回来基本不用清洗，可以直接下锅，而这些普通的牛肉还是要清洗的，不过不能用清水清洗那么该怎么洗呢？

这样的牛肉我们要用干净的水清洗，也就是烧开后杀过菌的水清洗。将水烧开，放凉后把牛肉放进去稍微清洗一遍，然后拿出来沥干水分，然后用厨房纸巾吸干表面水分，就可以下锅开始烹饪了。

当然这样清洗是因为煎牛排不能煎全熟，这样牛肉就不鲜嫩了，但是不熟的话会有细菌。用清水洗肯定会有细菌滋生的，所以要用杀过菌的水清洗了。如果是炖牛肉或者炒牛肉，这些烹饪方式都是将牛肉彻底加工熟了，那就无所谓了。大家明白了吗？

Answer 2

是的，所以在洗牛肉的时候只需要把血水洗干净就可以了，不需要过度的清洗，这样会把牛肉洗的比较脏。

Answer 3

不是的。牛肉要用清水多冲洗几遍。这样能把牛肉当中的一些尘土和杂质洗干净。不会越洗越脏的。

Answer 4

不是。如果牛肉很脏的话，越清洗会越干净。如果不放心的话，在吃牛肉之前可以先放到热水中焯一焯，然后再做。