糖醋虾仁🍤
用料
虾 11个
小葱 1根
蕃茄酱 2勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
糖 1勺
醋 1勺
盐 适量
酱 1片
食用油 适量
糖醋虾仁🍤的做法
葱切碎。
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大虾洗净去头，去虾线，用葱、姜、料酒腌制10分钟。
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锅里放少量油，油热炒熟虾仁盛出备用。
番茄酱、盐、糖、醋、淀粉、水调成汁。
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锅里放一点油，油热倒入糖醋汁。
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倒入虾仁炒至收汁。
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装盘。
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撒上葱花即可。
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虾仁富含蛋白质，维生素A，钙元素，铁元素，镁元素，磷元素等矿物质，能为人体提供丰富的营养物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。且虾仁肉质松软容易被人体消化，是病后或者体质虚弱理想的食品。虾仁可以补充人体的镁，调节心脏的活动，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量防止动脉硬化。虾具有通乳的功效，且可以为孕妇和小儿提供钙，磷，有益于身体的健康。
虾仁的营养成分十分丰富，虾仁中含有丰富的蛋白质，鱼类物质，还含有丰富的钾元素等矿物质，可以调理脾胃虚弱，对于心脏的调节也有很好的作用。还可以减少血管中胆固醇的含量，预防动脉硬化的发生，还可以预防高血压，补充镁元素的不足。具有镇静的作用，用来治疗神经衰弱，和植物功能紊乱，可以提高食欲，增强体质。还可以有效的抵制肾虚。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-25
虾仁是我们家庭餐桌上一道很常见的菜，但是我们都知道新买的虾是很难将虾仁剥出来的，不如今天我们就学习一下怎么剥虾仁吧，那么剥出来的虾仁应该怎么吃才好吃呢，虾仁的营养功效是很多的，今天我们就来学习剥虾仁和炒虾仁吧，让我们一起来看看吧。
一、怎么剥虾仁
1、大虾清洗干净后放入冰箱冷冻一个小时左右，取出冻过的大虾，将头部剪断。
2、用剪刀开腹从虾壳一直剪到尾部为止。
3、尾部连接的位置在剪上一刀，剪开虾壳连结尾部的地方。
4、形成腹部由上到下以及尾部的三条线。
5、抓住尾巴跟虾壳，同时下拉，虾壳瞬间就可以轻松剥除。
二、虾仁怎么做好吃
1、鸡蛋炒虾仁
把新鲜的大虾去掉虾线，剥的只剩下虾仁，然后把鸡蛋打碎在碗里，把韭菜洗干净，切成长段待用;在虾仁里加少许的料酒，适量的盐，一点生粉，腌上5分钟;鸡蛋里面加一点盐打散开待用;把锅里倒上色拉油，大火烧热之后把鸡蛋倒进去，然后等鸡蛋成形之后，弄成小块状，然后堆到一边，在把虾仁放进去炒熟，变颜色就好;然后一起炒一会加上韭菜炒几下就做好了，不要炒太老了不然会很不好吃的。
2、软炸虾仁
准备好虾仁，清洗干净，在背面切一刀，不要切开这样炸就会成为虾球状，在面粉里加上鸡蛋液和盐先去搅一下，在一点点的加上水调成稀释状，在加上适的泡打粉，搅拌一下，等三分钟左右，就可以用了，然后烧锅开大火到7层温度，然后把虾仁挂上面糊去炸，炸成金黄色就做好了，配料自己准备一下，孜然辣椒口味，椒盐口味，番茄酱味，黑椒口味都可以的。
3、避风塘虾仁
虾仁首先要洗干净，再去挑出虾线出来，然后用专用的厨房纸去把虾仁上面的水分给吸掉，然后加上蛋清、黑胡椒粉和少量的盐腌上10分钟左右，这个时候，把干红辣椒切成辣椒末状，大蒜切成蒜末状待用;开大火把锅给烧热，然后加上色拉油;加上虾仁去炒变红色，拿出来;然后大火炒蒜末、花椒和干红辣椒末，炒出来香味;在加面包糠炒一下，倒进去虾仁炒几下就做好了。
4、虾仁蔬菜粥
把大米淘洗干净放进电饭锅里，在加适量的水，放几滴色拉油，按下煮粥按键就去煲粥了，然后把其他材料都改一下刀，鲜香菇切成粒状，然后玉米切成粒，青豆放进热水锅戳一下水，鲜虾仁加上一点的盐，腌上5分钟;等电饭煲锅里的粥煲的差不多了，加上焯过水的玉米粒，鲜香菇和青豆，再继续煲，等15分钟，粥的香味十分浓郁之后，在加进去虾仁，该行盖子，然后等虾仁熟透了就做好了，临出锅撒上葱花点缀一下。
在学习了怎么剥虾仁之后我们应该已经知道虾仁应该怎么剥了吧，虾仁不仅味美可口，还有很多的营养成分，经常吃对我们的身体是有促进作用的，但是我们剥虾仁的时候也要注意不要被虾头扎到手哦，虾仁的做法这么多，那我们今天就来试着做一种吧。本回答被网友采纳
一、怎么剥虾仁
1、大虾清洗干净后放入冰箱冷冻一个小时左右，取出冻过的大虾，将头部剪断。
2、用剪刀开腹从虾壳一直剪到尾部为止。
3、尾部连接的位置在剪上一刀，剪开虾壳连结尾部的地方。
4、形成腹部由上到下以及尾部的三条线。
5、抓住尾巴跟虾壳，同时下拉，虾壳瞬间就可以轻松剥除。
二、虾仁怎么做好吃
1、鸡蛋炒虾仁
把新鲜的大虾去掉虾线，剥的只剩下虾仁，然后把鸡蛋打碎在碗里，把韭菜洗干净，切成长段待用;在虾仁里加少许的料酒，适量的盐，一点生粉，腌上5分钟;鸡蛋里面加一点盐打散开待用;把锅里倒上色拉油，大火烧热之后把鸡蛋倒进去，然后等鸡蛋成形之后，弄成小块状，然后堆到一边，在把虾仁放进去炒熟，变颜色就好;然后一起炒一会加上韭菜炒几下就做好了，不要炒太老了不然会很不好吃的。
2、软炸虾仁
准备好虾仁，清洗干净，在背面切一刀，不要切开这样炸就会成为虾球状，在面粉里加上鸡蛋液和盐先去搅一下，在一点点的加上水调成稀释状，在加上适的泡打粉，搅拌一下，等三分钟左右，就可以用了，然后烧锅开大火到7层温度，然后把虾仁挂上面糊去炸，炸成金黄色就做好了，配料自己准备一下，孜然辣椒口味，椒盐口味，番茄酱味，黑椒口味都可以的。
3、避风塘虾仁
虾仁首先要洗干净，再去挑出虾线出来，然后用专用的厨房纸去把虾仁上面的水分给吸掉，然后加上蛋清、黑胡椒粉和少量的盐腌上10分钟左右，这个时候，把干红辣椒切成辣椒末状，大蒜切成蒜末状待用;开大火把锅给烧热，然后加上色拉油;加上虾仁去炒变红色，拿出来;然后大火炒蒜末、花椒和干红辣椒末，炒出来香味;在加面包糠炒一下，倒进去虾仁炒几下就做好了。
4、虾仁蔬菜粥
把大米淘洗干净放进电饭锅里，在加适量的水，放几滴色拉油，按下煮粥按键就去煲粥了，然后把其他材料都改一下刀，鲜香菇切成粒状，然后玉米切成粒，青豆放进热水锅戳一下水，鲜虾仁加上一点的盐，腌上5分钟;等电饭煲锅里的粥煲的差不多了，加上焯过水的玉米粒，鲜香菇和青豆，再继续煲，等15分钟，粥的香味十分浓郁之后，在加进去虾仁，该行盖子，然后等虾仁熟透了就做好了，临出锅撒上葱花点缀一下。
在学习了怎么剥虾仁之后我们应该已经知道虾仁应该怎么剥了吧，虾仁不仅味美可口，还有很多的营养成分，经常吃对我们的身体是有促进作用的，但是我们剥虾仁的时候也要注意不要被虾头扎到手哦，虾仁的做法这么多，那我们今天就来试着做一种吧。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-25
剥好的虾仁怎么做好吃 搭配咸蛋黄超美味
虾仁肉质鲜嫩，可以搭配各种各样的食材做出美味来，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“剥好的虾仁怎么做好吃 搭配咸蛋黄超美味”，一起来看下吧!
首先来看下剥好的虾仁怎么做好吃：
材料：
虾仁，咸蛋黄，香葱，油，盐，黑胡椒，淀粉，料酒等
步骤：
1、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。
2、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。
3、锅热倒油，放葱花煸香。
4、倒入咸蛋黄，小火煸炒。
5、炒到冒泡泡。
6、倒入虾仁，中火翻炒至虾仁卷起，撒少许盐，翻炒大概两三分钟，即可出锅。
以上主要介绍了剥好的虾仁怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾仁的相关知识。
吃虾仁有什么好处
降胆固醇
虾仁这种食材几乎不含脂肪，它含在多种矿物质和一定数量的牛磺酸，它们进入人体以后可以清除人体血液中的胆固醇，也能预防血管僵化，经常食用能有效预防心脑血管病变，也能减少高血压和心肌梗死等常见的疾病的发生机率。
能通乳
生活中很多女性生产以后，会出现少奶或者无奶的症状，这时可以适量食用一些虾仁，就能起到良好的通乳功效，另外孕妇食用虾仁不但能通乳，还能补充磷、钙以及铁等多种微量元素，对孕妇身体的恢复也大有好处。
调养身体
虾仁这种食材含有大量的蛋白质和多种氨基酸与矿物质，能缓解身体虚弱，也能用于人类身体病后的调养，能让人体快速恢复健康，对提高身体健康水平与身体素质有很大的好处。剥好的虾仁怎么做好吃 搭配咸蛋黄超美味
[作者： srpzd] 2018-04-17 09:43
虾仁肉质鲜嫩，可以搭配各种各样的食材做出美味来，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“剥好的虾仁怎么做好吃 搭配咸蛋黄超美味”，一起来看下吧!
首先来看下剥好的虾仁怎么做好吃：
材料：
虾仁，咸蛋黄，香葱，油，盐，黑胡椒，淀粉，料酒等
步骤：
1、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。
2、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。
3、锅热倒油，放葱花煸香。
4、倒入咸蛋黄，小火煸炒。
5、炒到冒泡泡。
6、倒入虾仁，中火翻炒至虾仁卷起，撒少许盐，翻炒大概两三分钟，即可出锅。
以上主要介绍了剥好的虾仁怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾仁的相关知识。
吃虾仁有什么好处
降胆固醇
虾仁这种食材几乎不含脂肪，它含在多种矿物质和一定数量的牛磺酸，它们进入人体以后可以清除人体血液中的胆固醇，也能预防血管僵化，经常食用能有效预防心脑血管病变，也能减少高血压和心肌梗死等常见的疾病的发生机率。
能通乳
生活中很多女性生产以后，会出现少奶或者无奶的症状，这时可以适量食用一些虾仁，就能起到良好的通乳功效，另外孕妇食用虾仁不但能通乳，还能补充磷、钙以及铁等多种微量元素，对孕妇身体的恢复也大有好处。
调养身体
虾仁这种食材含有大量的蛋白质和多种氨基酸与矿物质，能缓解身体虚弱，也能用于人类身体病后的调养，能让人体快速恢复健康，对提高身体健康水平与身体素质有很大的好处。
虾仁肉质鲜嫩，可以搭配各种各样的食材做出美味来，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“剥好的虾仁怎么做好吃 搭配咸蛋黄超美味”，一起来看下吧!
首先来看下剥好的虾仁怎么做好吃：
材料：
虾仁，咸蛋黄，香葱，油，盐，黑胡椒，淀粉，料酒等
步骤：
1、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。
2、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。
3、锅热倒油，放葱花煸香。
4、倒入咸蛋黄，小火煸炒。
5、炒到冒泡泡。
6、倒入虾仁，中火翻炒至虾仁卷起，撒少许盐，翻炒大概两三分钟，即可出锅。
以上主要介绍了剥好的虾仁怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾仁的相关知识。
吃虾仁有什么好处
降胆固醇
虾仁这种食材几乎不含脂肪，它含在多种矿物质和一定数量的牛磺酸，它们进入人体以后可以清除人体血液中的胆固醇，也能预防血管僵化，经常食用能有效预防心脑血管病变，也能减少高血压和心肌梗死等常见的疾病的发生机率。
能通乳
生活中很多女性生产以后，会出现少奶或者无奶的症状，这时可以适量食用一些虾仁，就能起到良好的通乳功效，另外孕妇食用虾仁不但能通乳，还能补充磷、钙以及铁等多种微量元素，对孕妇身体的恢复也大有好处。
调养身体
虾仁这种食材含有大量的蛋白质和多种氨基酸与矿物质，能缓解身体虚弱，也能用于人类身体病后的调养，能让人体快速恢复健康，对提高身体健康水平与身体素质有很大的好处。剥好的虾仁怎么做好吃 搭配咸蛋黄超美味
[作者： srpzd] 2018-04-17 09:43
虾仁肉质鲜嫩，可以搭配各种各样的食材做出美味来，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“剥好的虾仁怎么做好吃 搭配咸蛋黄超美味”，一起来看下吧!
首先来看下剥好的虾仁怎么做好吃：
材料：
虾仁，咸蛋黄，香葱，油，盐，黑胡椒，淀粉，料酒等
步骤：
1、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。
2、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。
3、锅热倒油，放葱花煸香。
4、倒入咸蛋黄，小火煸炒。
5、炒到冒泡泡。
6、倒入虾仁，中火翻炒至虾仁卷起，撒少许盐，翻炒大概两三分钟，即可出锅。
以上主要介绍了剥好的虾仁怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾仁的相关知识。
吃虾仁有什么好处
降胆固醇
虾仁这种食材几乎不含脂肪，它含在多种矿物质和一定数量的牛磺酸，它们进入人体以后可以清除人体血液中的胆固醇，也能预防血管僵化，经常食用能有效预防心脑血管病变，也能减少高血压和心肌梗死等常见的疾病的发生机率。
能通乳
生活中很多女性生产以后，会出现少奶或者无奶的症状，这时可以适量食用一些虾仁，就能起到良好的通乳功效，另外孕妇食用虾仁不但能通乳，还能补充磷、钙以及铁等多种微量元素，对孕妇身体的恢复也大有好处。
调养身体
虾仁这种食材含有大量的蛋白质和多种氨基酸与矿物质，能缓解身体虚弱，也能用于人类身体病后的调养，能让人体快速恢复健康，对提高身体健康水平与身体素质有很大的好处。
第3个回答 2020-09-25
清炒虾仁的做法
剥虾壳的时候，从头数第二节，就是图中那个小卡通人所指的位置，从那里先剥开，然后往两边一抻拉开，虾壳就很容易脱开了，而且能保持完整。当然这个要保证虾比较新鲜，如果有些软的虾，外壳不够硬了，那就不会这么容易剥了。
虾仁去掉虾线就可以直接做菜，不过为了让虾仁更好看一些，还可以把从中间片开，只留尾部一段相连，这样做出的虾仁就会卷起来，像花一样
虾仁在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出，这是虾仁都卷成花团了
锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是最好的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜。
放入虾仁翻炒几下。
放入切好的黄瓜片，清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜，黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。滴几滴料酒，放入味精、盐、一小勺糖，翻炒至熟即可出锅
今天我搭配的是黄瓜，当然，你也可以用其他的搭配，味道都一样的好，虾仁采用了水焯后再炒，这样用油量可以减少很多，当然，你也可以采取上浆的方法直接用油滑炒
优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
牛奶蛋白炒虾仁主要取材于蛋白，牛奶，虾仁这几种食材，是一道集软滑爽口、细嫩、奶香浓郁的美味美食，它的口感非常的细腻，也很是适合小朋友和老人们食用，营养也是十分丰富的，含有丰富的维生素和蛋白质，对人体健康有很大益处呢。
牛奶蛋白炒虾仁的做法教程：
1.原料准备好、虾仁选择小一点的、开背去沙线、撒少许盐和淀粉抓匀腌渍一会儿、胡萝卜切小丁(用其它菜也同样切小丁)。
2.将胡萝卜焯水、(其它菜也是同样处理、先焯一下)虾仁也在开水中滑熟、捞出在漏勺里沥干水份。
3.将牛奶倒入蛋液中、加入适量盐、少许白糖、1/4匙淀粉、轻轻拌匀、将配料倒入牛奶蛋液中拌匀。
4.不粘锅倒入比平时炒菜多一些的油、烧至5成热时、将蛋奶液倒入锅中、小火、慢慢推熟就可以啦。
牛奶蛋白炒虾仁的美味小窍门：
1、牛奶与蛋液为1：1。
2、文中淀粉量所用的汤匙是普通的饭用汤匙、淀粉不要加多、否则成品口感过硬。
3、配菜可选择其它、例如：青红彩椒、火腿、松仁(那是标准炒鲜奶用到的东西)。
4、糖的量是盐的一半就好、少放一点提味儿。
5、此菜不可用大火、油量比平时炒菜要稍微多一些。
6、最好用不粘锅、普通铁锅的话先用油将锅养好、炒菜中途不要再加油。
牛奶蛋白炒虾仁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，另外这里的配菜可选择其它的自己喜欢的、例如：青红彩椒、火腿、松仁，这些都是很不错的呢。
剥虾壳的时候，从头数第二节，就是图中那个小卡通人所指的位置，从那里先剥开，然后往两边一抻拉开，虾壳就很容易脱开了，而且能保持完整。当然这个要保证虾比较新鲜，如果有些软的虾，外壳不够硬了，那就不会这么容易剥了。
虾仁去掉虾线就可以直接做菜，不过为了让虾仁更好看一些，还可以把从中间片开，只留尾部一段相连，这样做出的虾仁就会卷起来，像花一样
虾仁在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出，这是虾仁都卷成花团了
锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是最好的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜。
放入虾仁翻炒几下。
放入切好的黄瓜片，清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜，黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。滴几滴料酒，放入味精、盐、一小勺糖，翻炒至熟即可出锅
今天我搭配的是黄瓜，当然，你也可以用其他的搭配，味道都一样的好，虾仁采用了水焯后再炒，这样用油量可以减少很多，当然，你也可以采取上浆的方法直接用油滑炒
优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
牛奶蛋白炒虾仁主要取材于蛋白，牛奶，虾仁这几种食材，是一道集软滑爽口、细嫩、奶香浓郁的美味美食，它的口感非常的细腻，也很是适合小朋友和老人们食用，营养也是十分丰富的，含有丰富的维生素和蛋白质，对人体健康有很大益处呢。
牛奶蛋白炒虾仁的做法教程：
1.原料准备好、虾仁选择小一点的、开背去沙线、撒少许盐和淀粉抓匀腌渍一会儿、胡萝卜切小丁(用其它菜也同样切小丁)。
2.将胡萝卜焯水、(其它菜也是同样处理、先焯一下)虾仁也在开水中滑熟、捞出在漏勺里沥干水份。
3.将牛奶倒入蛋液中、加入适量盐、少许白糖、1/4匙淀粉、轻轻拌匀、将配料倒入牛奶蛋液中拌匀。
4.不粘锅倒入比平时炒菜多一些的油、烧至5成热时、将蛋奶液倒入锅中、小火、慢慢推熟就可以啦。
牛奶蛋白炒虾仁的美味小窍门：
1、牛奶与蛋液为1：1。
2、文中淀粉量所用的汤匙是普通的饭用汤匙、淀粉不要加多、否则成品口感过硬。
3、配菜可选择其它、例如：青红彩椒、火腿、松仁(那是标准炒鲜奶用到的东西)。
4、糖的量是盐的一半就好、少放一点提味儿。
5、此菜不可用大火、油量比平时炒菜要稍微多一些。
6、最好用不粘锅、普通铁锅的话先用油将锅养好、炒菜中途不要再加油。
牛奶蛋白炒虾仁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，另外这里的配菜可选择其它的自己喜欢的、例如：青红彩椒、火腿、松仁，这些都是很不错的呢。
第4个回答 2020-09-25
西芹虾仁
剥虾仁，去除背部黑线，用酒和老抽腌半小时左右;西芹洗净切成丁，(如果太老，可以撕掉背部的胫线，或者用刨子刨掉那些胫);油锅烧热，下西芹炒，7成熟时下虾仁，翻炒均匀，加少许盐，待虾仁熟了，加糖和味精，出锅。
介绍一道双果虾仁
从超市里买来一包“清炒虾仁调料”，里面有两包粉。在剥壳去掉泥筋的新鲜虾仁中倒入虾仁洗料粉，用手轻揉，然后清水洗净粘液，沥干。再次重复，并用干毛巾吸干虾仁中的水分。
取一调羹蛋清打匀，拌和虾仁，倒入另一包虾仁浆料粉上浆，再倒入一调羹精制油拌匀。然后把虾仁放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟(其实洗料粉主要是盐，浆料主要是生粉和味精，可以取代)。
白果十几个放入信封，封口折起来，进微波炉，中高强度转1分钟后剥壳去衣，锅烧热，倒入精制油，油温120度时放入虾仁翻炒2分钟，待虾仁色泽转白，加入白果和腰果，即装盘，趁热吃。
这盆菜真的色淡儒雅，虾仁呈粉红色，透明如水晶，入口一嚼qq的弹性十足;白果晶莹透绿，糯糯的;腰果焦黄，香脆脆的。每一勺都是货真价实的好味道。
虾仁锅巴
主料：虾仁、锅巴
辅料：熟鸡丝、鸡蛋
调料：盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油
做法：
1、 将虾仁洗净放入器皿中，加入盐、鸡蛋清，用淀粉搅拌均匀上劲;
2、 坐锅点火，油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁;
3、 锅内留油。待油7成热时放入锅巴，炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可。
特点：酥脆松香，咸鲜可口
虾仁当中含有的营养价值极其的丰富，对滋补身体，补充蛋白质有很好功效，虾仁Q弹爽口，而且虾仁晶莹透体成为粉红色，先将虾仁洗干净后用热水烫一，下再用手轻轻地拨开虾仁当中的皮就剥掉了，如何下锅前最好先把虾仁烫一下，或是裹一层淀粉，可以让虾仁的口感更加爽滑。
剥虾仁，去除背部黑线，用酒和老抽腌半小时左右;西芹洗净切成丁，(如果太老，可以撕掉背部的胫线，或者用刨子刨掉那些胫);油锅烧热，下西芹炒，7成熟时下虾仁，翻炒均匀，加少许盐，待虾仁熟了，加糖和味精，出锅。
介绍一道双果虾仁
从超市里买来一包“清炒虾仁调料”，里面有两包粉。在剥壳去掉泥筋的新鲜虾仁中倒入虾仁洗料粉，用手轻揉，然后清水洗净粘液，沥干。再次重复，并用干毛巾吸干虾仁中的水分。
取一调羹蛋清打匀，拌和虾仁，倒入另一包虾仁浆料粉上浆，再倒入一调羹精制油拌匀。然后把虾仁放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟(其实洗料粉主要是盐，浆料主要是生粉和味精，可以取代)。
白果十几个放入信封，封口折起来，进微波炉，中高强度转1分钟后剥壳去衣，锅烧热，倒入精制油，油温120度时放入虾仁翻炒2分钟，待虾仁色泽转白，加入白果和腰果，即装盘，趁热吃。
这盆菜真的色淡儒雅，虾仁呈粉红色，透明如水晶，入口一嚼qq的弹性十足;白果晶莹透绿，糯糯的;腰果焦黄，香脆脆的。每一勺都是货真价实的好味道。
虾仁锅巴
主料：虾仁、锅巴
辅料：熟鸡丝、鸡蛋
调料：盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油
做法：
1、 将虾仁洗净放入器皿中，加入盐、鸡蛋清，用淀粉搅拌均匀上劲;
2、 坐锅点火，油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁;
3、 锅内留油。待油7成热时放入锅巴，炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可。
特点：酥脆松香，咸鲜可口
虾仁当中含有的营养价值极其的丰富，对滋补身体，补充蛋白质有很好功效，虾仁Q弹爽口，而且虾仁晶莹透体成为粉红色，先将虾仁洗干净后用热水烫一，下再用手轻轻地拨开虾仁当中的皮就剥掉了，如何下锅前最好先把虾仁烫一下，或是裹一层淀粉，可以让虾仁的口感更加爽滑。
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