清炒芥菜
用料
芥菜
生姜
油
盐
味精
清炒芥菜的做法
把芥菜清洗干净，生姜拍碎备用。
烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯，不要搅乱，然后捞起沥干。
把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入盐翻炒均匀，再加点油，最后撒几粒味精就可以出锅了。
耗油芥菜
用料
芥菜 5根
耗油 1勺
蒜 3瓣
耗油芥菜的做法
将芥菜焯水后码盘
蒜剁成蒜蓉，喜欢蒜香的可多用几瓣
热油小火炒蒜蓉，炒出香味后加入一勺耗油，喜欢味重的可多放，继续慢炒，看蒜蓉裹上耗油后加清水烧开，浇在码好的芥菜上，上桌啦
芥菜肉沫
用料
芥菜 1-2颗
瘦肉 少许
食盐 适量
多力葵花籽油 适量
芥菜肉沫的做法
准备好材料:芥菜 、瘦肉、盐、油
1.烧一锅开水，打一盆冷水备用。
2.烧水时将芥菜洗净、瘦肉剁成肉沫备用。
3.水开后放入芥菜焯水一分钟，捞出立刻放入冷水中，放凉后捞出并拧干水分。(芥菜焯水后不要长时间泡在热水或冷水中)
将芥菜切小块
将芥菜剁碎到自己喜欢的程度。
剁好之后稍微拧干水分放入盘中备用。
拧干水分这步一定不能忽视！
但又不能拧太干了，不然炒的时候就太干了。
1.热锅热油放入肉沫，迅速将肉沫划散并翻炒至肉沫变白。(这里的油要稍微多放点)
2. 倒入准备好的芥菜，迅速与肉沫翻炒均匀。
3.放盐。迅速翻炒均匀后关火装盘。
车螺芥菜汤
用料
车螺 500g
芥菜 500g
姜丝 10g
油 50g
盐 适量
车螺芥菜汤的做法
炒锅烧热下油，微烟时，下车螺，能着火最棒，翻炒至螺壳全开。
下姜丝。加水，盐，烧开。
倒入芥菜，煮开，至自己喜欢的程度。
加明油，出锅。
芥菜饭
用料
芥菜 克
五花肉 克
胡萝卜 根
干香菇 朵
蒜 2瓣
葱 2根
香菜 2根
大米 3杯
盐 2克
生抽 1勺
鸡精 1勺
芥菜饭的做法
五花肉切丝，干香菇泡开切丝，胡萝卜切丝。蒜、葱白切末，芥菜切丝，大米洗净沥干。
锅内加少量油，下五花肉煸炒出油，加入蒜末、葱白煸香，倒入香菇丝、胡萝卜丝炒香，倒入沥干的大米炒几下，加盐、生抽翻炒上色，最后转移到电饭煲或压力锅内，加入平常煮饭的水，没过所有食材差不多再超1厘米的量，正常煮饭。
等饭可以打开，炒锅倒油加热，倒入芥菜大火快速翻炒稍微变软，加盐，就可以加入咸饭中，撒鸡精翻拌，盖子盖起来继续焖五分钟最后撒葱花香菜即可。
最后加芥菜，可以保持芥菜的清脆，不会变得软烂变色
水量正常就可以，如果家里的米容易吸水软烂的就要注意少加点水，不然整锅咸饭就不干爽，黏糊糊的
米粒几乎是干爽的，不黏腻，芥菜清爽干脆，胡萝卜清甜，香菇和五花肉增加了荤香，再配个丸子汤之类的，一餐就很营养啦！
可以用来清炒的哦
用料
芥菜 1把 蒜 4瓣 猪油、盐、糖
清炒芥菜的做法
芥菜用淡盐水浸泡20分钟左右，洗净控水，把杆和叶子切成段，分开放。
蒜用刀拍碎，切成末。喜欢吃辣的可以切一点小米辣。
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炒这个菜我加了一点猪油，这样炒出来的青菜油润鲜嫩。
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油热放入蒜米炒香。
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倒入芥菜杆，炒至变色。
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加入芥菜叶，调入适量的盐、糖，快速翻炒至叶子变软，关火装盘。
清炒芥菜
准备食材如下：芥菜150克，食盐3克，花椒6粒，小米椒两个，大蒜3瓣，植物油10毫升
具体做法如下：芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开，锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶，转大火，一定要大火快炒，调入一点点盐，翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火！
姜蓉芥菜
准备食材如下：芥菜300克，姜30克，亚麻籽油20克，枸杞10克，盐2克，鸡粉0.5克，咖喱粉1克，酱油1匙，糖1克
具体做法如下：芥菜切成自己喜爱的大小，洗净，把姜去皮磨成茸后，用油爆香，混入其他调味料做成，取一锅水下姜片与一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至刚熟，下枸杞子煮一分钟左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸调味汁，美味简单的姜茸拌芥菜就可以吃了！