甜品店的顾客主要以休闲人群为主,所以甜品店的选址最好是以休闲购物人群集中的商业街为主。休闲人群对休闲时烹用甜点的环境要求比较高,所以甜点尽量要到店面的整洁干净和优雅浪漫。甜品式样种类要尽可能的品种、风味多样化,以供不同喜好的顾客有更多的选择。在照待顾客时要细致耐心,让顾客能得到满意的服务。
3门店装修,现在装修基本轻装修重装饰,基本目前流行两种风格,简约或者复古,个人建议复古相对耐看;4 根据消费口味,习惯,消费水平定位配置自己的产品,运营呢 还是建议走口碑路线,做餐饮,特别做轻餐饮,产品的质量,口味口感绝对是第一核心。比如奶茶和咖啡喝着上火,可以开发极梨膏奶茶,极梨咖啡,等。利用梨汁梨膏能去火的功效,与奶茶进行搭配。也就更加的有创新性。第五,加大店铺的展示面,让店铺更有吸引力。因为身边有很多朋友做甜点品牌运营公司和甜点店,我就按自己的理解说一些看法。
比如会一些基础的产品制作,可以多逛一些别的好的甜品店网红店什么的跟着潮流走,美食这方面讲究很多要好看精致好吃,店的专修环境,也可以结合一些DIY,做一些吸引眼球的东西,然后就是选店的地点,甜品比较适合一些环境优雅的地方,可以结合一些饮品,音乐🎵,这个要看实际情况选择,一开始别投入太大,甜品店是比较辛苦的💦,加油💪。
这一点十分重要,选对了地理位置就等于成功了一大半,不要相信“酒香不怕巷子深”这句话,基本不会出现这种情况。比如一所大学附近一个位置比较偏远的甜品店,味道还不错,但是学校内部开了一家甜品店,味道也还可以,学生为了方便、时间、都不会跑很远出来买甜品,所以想要有生源,就一定要选好位置。