1.
锅里加入热水及盐烧开
2.
西芹切好，倒入水里焯一下水
3.
鸡肉切好
4.
然后入锅里炒
5.
炒至变色
6.
加入生抽
7.
不停的翻炒一会
8.
然后加入西芹
9.
炒至均匀
10.
在加入盐
11.
快速翻炒一会
12.
在加入五香粉
13.
炒至入味的
14.
然后装盘
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-29
食材明细：鸡腿肉（400G）、西芹（一大根）、盐、食油、白酒、酱油、高汤等。
1、西芹洗净、撕去老筋。
2、西芹切成细长菱形状备用。
3、鸡腿去骨，鸡肉切成小块肉，放入小碗内加适量白酒、酱油、盐腌制20分钟。
4、起锅下热油爆香大蒜片，放入腌制后的鸡肉翻炒至变色。
5、放入西芹略加翻炒，至西芹稍软。
6、加入适量高汤（没有，根据自己口味可调），再均匀翻炒2分钟即可！（鸡肉已腌制入味，加高汤后不需要要加盐）
本回答被网友采纳第2个回答 2021-10-29
西洋芹菜炒鸡肉
材料
鸡腿肉（去骨） 一块,西洋芹 三条,蒜头 一至两瓣
做法
（1）先把鸡肉腌制半小时，芹菜切片，蒜头拍散；
（2）大火开锅，加入油2茶匙，把芹菜加入炒至断生（半熟），捞起备用；
（3）中火，油一茶匙把蒜头爆香，加入鸡腿肉，慢慢翻动煎香，转大火加入芹菜一起炒；
（4）加入芡汁，大火煮沸收紧，熄火上碟。
小贴士
在炒制西洋芹菜的时候直接下油锅爆炒的话，一般炒出来的西芹的口感是又老又苦的，非常生硬，比较不容易嚼烂，所以给人一种不熟的感觉，其实这是西洋芹菜特有的口感，并不代表它没有熟，一般建议在炒制之前将西洋芹菜焯一遍水即可，其口感就会比较爽脆。
第3个回答 2021-10-29
鸡肉洗净块或者切丝，放入碗中，加入盐，味精，胡椒粉，料酒，生粉等搅拌均匀，然后把芹菜洗好切段，再切一些姜和蒜，往锅中倒油，不用等到油冒烟，油热后就可以加入姜蒜炒出香味，再放入鸡肉大火翻炒，快要熟了再放入芹菜继续翻炒熟了就可以了，当心不要炒到芹菜发黄。出锅前加点盐和蚝油调味，这是比较简单的做法。试一两次就会了。
第4个回答 2021-10-29
将鸡肉加入嫩肉粉和一点点水搅拌均匀，西芹洗净切段，锅中倒入少许油，油热后，将西芹炒熟，盛在盘子里。锅中再加入少许油，将鸡肉放进去炒，加少许盐。鸡肉炒熟后，将盘中的西芹倒进去炒，再加一汤勺蚝油即可。
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