全国都有风干鸡，但是湖北荆门的十里风干鸡感觉最出名
十里风干鸡又名“刘皇叔婆子鸡”是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃，系刘备之妻孙尚香腌制发明，已有1800多年历史。
相传三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给刘备。刘备夫妇居住在荆州古城之北、长坂坡以东的十里铺。孙尚香发明了冬天腌制、风吹晾干的风干鸡，既满足了刘备爱吃鸡的喜好，又便于行军打仗时携带，风干鸡的腌制方法在民间流传至今，成为宴席上人们最爱吃的一道佳肴。
风干鸡采用独特的腌制手法，一切由手工制作，自然状态风干，色泽金黄，风味独特，肉质爽口，油而不腻，腊香十足，回味悠长，易保存又不失新鲜，老少皆宜，尤其是湖北十里风食品有限公司 生产加工的 十里风干鸡系列产品深受各地老百姓喜爱。
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第1个回答 2021-01-04
风干鸡是是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃，这种冬天腌制的风干鸡还便于携带，因此如今不仅是在湖北荆州一带流传着，在全国也广为流传。风干鸡本来就是熟的，可以直接吃，但通常买了之后都会加工一下再食用，蒸到半硬半软时手撕着吃味道最好。
风干鸡是湖北荆州特产
风干鸡采用的是优质土鸡，采用传统古法精心腌制后孜然风干晾晒，再结合现代高温灭菌工艺制成。传统的腌腊制品的本身咸味很重，那是因为如果盐加少了，就会在风干的时候产生发酸的情况。那么吃的时候咸味怎么去除，也是值得大家注意的。
除去咸味的方法
风干鸡的盐味很重，因此吃的时候先用清水浸泡一下，依据个人口味来决定浸泡时长，如果喜欢口味淡一点的就浸泡时间长点。同时还能恢复风干鸡的水分，使口感变得更好。
食用时如果觉得还是咸，建议剁成小苦熬放在煮开的水中煮两分钟，再次去除盐味，然后冲洗干净即可炒着吃、或者清蒸、放入火锅中食用。
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