鱼的营养非常丰富，鱼烧焦了有哪些补救办法？

Question

如题所述

Answer 1

如果鱼烧焦了，那么可以尝试着在里面加入一些啤酒，然后加入一些葱白，因为这两样东西其实可以去除糊味。但如果鱼烧的特别焦的话，那效果肯定也不是特别的好。假如说鱼烧的特别焦，那我觉得还是应该把鱼盛出来，然后把烧焦的地方全部去除，如果留下来的好鱼肉还是比较多的话，可以重新下锅注意一下，这样可能去除糊味会比较彻底一些，但不管怎么说，已经糊掉的鱼肯定口感是比不上好鱼的。

实际上鱼的营养价值是相当丰富的，而在现实生活当中很多人也是特别爱吃鱼，关键鱼的做法也是非常的多。大部分人在吃鱼的时候，要么会选择红烧鱼，要么就是选择炖鱼汤，但其实不管是哪一种做法，我们最好都是放到油锅里面煎以下，这样做出来的鱼口感其实要更好一些。

不过我们在油锅里面炸鱼的时候，一定要注意一下火候，另外就是要注意一下炸的时间，如果这两样不能控制好的话，那么鱼很容易就会被烧焦，这样一来鱼的口感肯定会特别的差。首先就是要注意一下火候了，鱼在刚下锅煎炸的时候可以使用大火，不要一直用大火去煎炸，否则的话很容易糊掉。

其次就是要注意一下下锅煎炸的时间，无论是做鱼汤还是做红烧鱼，煎炸的时间都不要太长，通常煎炸到鱼的两面金黄就可以了，如果煎炸的时间太长的话肯定会烧焦，到时候自然会影响到口感。其实做鱼是非常简单的，有些人之所以会烧焦，就是因为做的比较少，老话说得好，熟能生巧，其实就是这个意思，如果你做的次数比较多，那么肯定也会越来越熟练的，到时候也会自动掌握一些做鱼的技巧。

Answer 2

鱼的营养非常丰富，鱼烧焦了有哪些补救办法？鱼肉的营养价值很高，富含蛋白质，易消化吸收，如果鱼糊的不多，只是轻微的一点糊味，可以少放一点食醋减轻糊味。但是鱼糊的厉害就不要食用了，糊了的鱼肉会产生对身体有害的化学物质，影响人体健康。一是鱼主要由蛋白质构成。而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的，在高温下鱼和肉的蛋白质分解为氨基酸，而这些氨基酸在不同的条件下组合，可形成不同性质的蛋白质，在烧焦情况下就可能含有毒性， 可形成不同性质的蛋白质，在烧焦情况下就可能含有毒性，所以食用烧焦的鱼和肉是危险的。二是鱼肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物—苯并芘，其毒性要超过黄曲霉素，鉴于以上两种原因，所以不要食用已烧焦了的鱼肉。这些氨基酸再经过组合，常可形成能引起人“致突变”的化学物质。人吃了这种烧焦的鱼和肉，就会产生遗传上的毒害，甚至影响到下一代。所以说 鱼烧焦了根本就不能吃了。

Answer 3

如果鱼烧焦了，那么可以尝试着在里面加入一些啤酒，然后加入一些葱白，因为这两样东西其实可以去除糊味。但如果鱼烧的特别焦的话，那效果肯定也不是特别的好。假如说鱼烧的特别焦，那我觉得还是应该把鱼盛出来，然后把烧焦的地方全部去除，如果留下来的好鱼肉还是比较多的话，可以重新下锅注意一下，这样可能去除糊味会比较彻底一些，但不管怎么说，已经糊掉的鱼肯定口感是比不上好鱼的。

Answer 4

鱼烧焦了，可以给里面加一些，葱段，料酒，或是姜片，可以去除鱼的焦味，但是这种方法非常不可取，因为吃这样的食物，非常容易致癌，还是不要这么做比较好。

Answer 5

可以在锅中倒入一些酱汁，这样就可以把烧焦的鱼变成一道红烧鱼，而且味道丝毫不会受影响。