豆角烧茄子不油炸的做法

Question

如题所述

Answer 1

豆角烧茄子不油炸的做法如下：

主料：茄子、豆角。

辅料：盐、葱末、蒜末、蚝油、白糖、生抽、老抽、味精。

1、豆角一小把，茄子一个，豆角切长断。

2、茄子切长条，冷水中放盐浸泡待用。放盐的目的是为了不让茄子变黑。

4、热油，先煸炒豆角，煸至表面呈微黄色捞出待用（煸炒的时候放一点盐）。

5、热油，倒入茄子、葱末、蒜末，煸炒一分钟（干煸）。

6、接着放豆角，一勺蚝油，一勺白糖，两勺生抽，几滴老抽着色，大火煸炒，出锅前撒点味精，即可。