卤肉饭的配方及配料

Question

如题所述

Answer 1

做法如下
食材：五花肉适量、鸡蛋适量、红葱头适量、油菜适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。
1、五花肉焯水，将五花肉切厘米大的小块。2、红葱头切小块，将鸡蛋煮熟备用。3、炒锅烧热加入植物油，加入红葱头慢慢煸炒，至红葱头水分蒸干，变成金黄色。4、将红葱头酥捞出备用。5、加入五花肉煸炒，至油脂析出。6、加入姜片、蒜、花椒、干红辣椒继续煸炒。7、加入生抽、老抽继续煸炒，加入热水、料酒、冰糖搅拌均匀。8、加入煮熟剥壳的鸡蛋、红葱头酥大火开锅，小火慢炖1.5小时。9、最后加入盐大火收汁，油菜焯水。10、将米饭、鸡蛋、油菜摆好，浇上卤肉，准备一杯饮料，开吃吧。