一般情况下,挂面大概需要煮3-5分钟左右比较合适。
挂面是以小麦粉为原料,添加盐、碱水等材料,经一系列工序加工而成的干面条,烹调的时间不宜过长,几分钟即可,这样煮出来的挂面不会变糊也不会干硬,但是如果是粗一点的挂面可以适当延长时间。
煮挂面注意事项
1、煮挂面时,可在锅中加少许食盐,一般每500毫升水加盐15克,这样煮出来的挂面就不易糊掉。
2、煮挂面时,若在水中加1汤匙食用油,挂面不仅不会粘连,而且还可以防止面汤起泡沫,溢出锅。
3、煮挂面时,不要等水完全煮开了再下挂面,不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象。最好在锅中的水刚冒气泡时就下挂面,搅动几下,盖上锅盖,等待水煮开时,再向锅里加凉水,再稍煮片刻即可出锅。这样煮出来的挂面,不但熟得快,而且不易粘连。
4、煮挂面时,在下挂面的同时可加入适量的食醋,这样不仅可以消除挂面的碱味,而且能使面条变得白一些。