香肠长了白色的霉还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

不能吃。
因为香肠长白霉，说明已经受到霉菌污染而变质，不建议吃，因为香肠有可能已经产生了大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素等霉菌毒素，比如黄曲霉素等毒素有可能使人致癌。再说香肠发霉了，香肠中含有的碳水化合物、维生素、矿物质、淀粉等营养成分流失，影响口感，使营养价值下降，而且还有可能会引起恶心呕吐腹泻等不适症状，严重者有可能会发生食物中毒。所以不建议吃。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。