怎样做干糍粑才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

干糍粑吃法很多。蒸，煮，煎都可以。下面介绍一种吃法;
1.干糍粑片六块.

2.改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块）

3.倒半锅油,大火烧热

4.油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡

5.炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味了

Answer 2

加水加油放到电饼铛里烙，要有盖的，以免油花会炸得到处都是，总之烙到水干以后用筷子把超软的部分插几个洞，翻面继续如法炮制，几次过后糍粑体积会膨胀到原来1.5倍大，也会变软和，这个时候就纯用油煎，把表面煎脆更好吃，外脆内黏，不要里外都软，少了脆皮吃口不香，而且感觉会少一些咀嚼的快感，囫囵吞，不尽兴。还有个私心，就是用筷子插，有脆皮的可以保持形状完整到你吃完最后一口，没脆皮的半道会裂开，可能一不小心就掉地上了，我比较懒，不想多占个碗，毕竟糯米的很难洗。