食品留样记录中应包含哪些项内容

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推荐答案 2024-03-30

1. 食品采样时间
2. 采样地点
3. 食品样品采集人
4. 食品样品采集见证人
5. 样品封存时间
6. 样品封存地点
7. 采集的食品样品名称及数量
8. 采集食品留样封存人
9. 食品留样保管人
10. 食品留样提供人姓名
11. 食品留样提供人身份证号码
12. 食品留样提供人联系方式

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食品留样记录中应包含哪些内容答：食品留样记录中应包含：留样食品名称、留样时间、留样人员。一、留样目的留样的主要目的是为了在消费过程中，当出现食品安全事故时，能够提供可供追溯事故原因的有效证据。此外，留样还可以更方便地观察产品在保质期内的质量变化，以及发现生产过程中可能存在的微生物污染情况。二、留样室环境要求留样室应阴...

食品留样记录中应包含哪些内容答：1. 食品留样应由专人负责管理，详细记录留样食品的相关信息，包括食品名称、留样时间（具体到月、日、时）以及负责留样的人员。2. 根据《餐饮服务食品安全操作规范》第7.9.2条要求，留样食品应分别盛放在已清洗和消毒的专用密闭容器中，并在专用冷藏设备中至少冷藏存放48小时。3. 每种留样食品的量应足...

食品留样记录中应录下那些内容。答：由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员等。根据《餐饮服务食品安全操作规范》7.9.2 应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。7.9...

食品留样记录中应包含哪些项内容答：1. 食品采样时间 2. 采样地点 3. 食品样品采集人 4. 食品样品采集见证人 5. 样品封存时间 6. 样品封存地点 7. 采集的食品样品名称及数量 8. 采集食品留样封存人 9. 食品留样保管人 10. 食品留样提供人姓名 11. 食品留样提供人身份证号码 12. 食品留样提供人联系方式 ...

食品留样记录中应包含哪些项内容答：食品留样记录中应包含哪些项内容介绍如下：对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。食品检验内容十分丰富，包括食品营养成分分析，食品中...

食品留样的食品种类答：食品留样记录应包括以下内容：1. 留样食品名称：详细记录留样的食品种类，确保在出现食品安全问题时可以准确追溯。2. 留样时间：准确记录留样的日期和时间，以便跟踪食品在特定时间段内的状态。3. 留样人员：记录留样人员的姓名或工号，以便在必要时能够追踪到具体操作人员。4. 留样目的：留样的主要目的是...

食品留样记录中应记录下留样还是审核人员。答：食品留样记录应包括留样人员和审核人员的信息。根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求：1. 学校食堂、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位以及中央厨房，在提供超过100人的餐饮服务时，必须对每餐次的食品成品进行留样。2. 留样食品应按照不同的品种分别存放于已经清洗消毒的密闭专用容器中，并置于...

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