芋头怎么做

如题所述

香煎芋头饼

材料
大芋头500克,白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克

做法
1、芋头去皮,切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的粘液很滑,而且还会刺激手,手会痒痒的,如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了) ;
2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟 ;
3、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了) ;
4、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面;
5、煎好后放在盘里,吸干油后即可食用!

花生芋头甜汤

材料
花生300g,芋头丁2量杯,红豆1量杯,糖2/3量杯,盐1小匙

做法
1.将花生洗净再加水净泡一夜;红豆洗净浸泡2-3小时备用。
2.取一汤锅,放入作法1的花生以大火煮沸后转中小火将其熬煮2小时至花生烂透。
3.取一汤锅,另放入作法1的红豆煮至沸后熄火加盖焖1小时,时间到再开中小火煮至烂为止。
4.将芋头丁与作法1、2材料一起煮6-8分钟煮至芋头熟透,加入糖、盐煮至溶解后即可。

芋泥:
1、将芋头去皮后洗净切片儿。
2、把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透。
3、把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口,用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。

芋头粉蒸排骨

材料
排骨,芋头,粉蒸肉粉包,

做法
1、排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;
2、芋头去皮切片,铺入碗底;
3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;
4、放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。

功效:芋头富含淀粉,营养丰富,主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

椰丝红薯芋头糯米糍

材料
芋头,红薯,糯米粉,牛奶,白砂糖,植物油椰丝或椰蓉

做法
1、芋头与红薯上锅蒸熟,分别放两个大碗里压成泥。
2、红薯泥里加糯米粉揉成面团,芋头泥里加牛奶和糖搅匀成馅。
3、像包汤圆一样包好皮和馅,蒸帘上抹上一层薄油,放上包好的汤圆,大火蒸10分钟即可。
4、趁热放椰丝或椰蓉里滚一下(稍微凉一点就沾不上了),放凉就可以享用了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2022-04-11
第一种:芋头小点心

很多人都不知道芋头也可以做成小点心,芋头就是代表之一,首先,我们准备一些材料,例如面粉,将蒸好的芋头与面粉混合直到面团不粘为止,然后将其揉成面团,这个过程需要20分钟左右。接下来,将面团揉成条状,切成10个小剂,这样就可以准备油了。接下来,将黄油包进去,将面团与黄油充分的混合在一起,用擀面杖从中间来回擀,卷起并醒发10分钟。接下来将准备好的面团放入容器中,加入奶油和糖形成泥,揉成条状,然后切成小条圆形,将其压扁成薄片,然后包裹在果泥中,将其置于180度的烤箱中,烘烤25至30分钟即可。

第二种:芋头蒸肉

我相信许多人都熟悉这种方法,我们清洗了五花肉,切成小块,在五花肉中放些米粉,豆瓣酱,料酒,糖,油,胡椒粉,姜和少许盐,然后均匀搅拌腌制1小时,然后将香菜切成小块,放入蒸锅中,然后把腌好的肉放在芋头上。最后,在蒸笼里防水之后煮沸,放入蒸笼中,用大火蒸约40分钟,然后出锅。撒上一些香菜和香油后,就可以吃了。

第三种:拔丝芋头

这种做法就像制作一些蚕丝一样,做法很简单,味道很好!我们先将芋头洗净去皮,切成小块,备用,之后,除去芝麻中的杂质,然后洗涤以备后用,将适量的油倒入锅中,油温六成热时,将芋头块放入锅中,煎至两面都变成金黄色,然后取出使用;将油倒出锅,并留一点油,倒入适量的白糖,继续搅拌,以使糖在加热下均匀融化(但火不应太大)。当糖液起泡时,将芋头块快速倒入,撒上芝麻,然后均匀地翻炒即可食用,看着就让人很有食欲。
第2个回答  2020-10-16

芋头先炖熟剥掉外皮,起锅放油,先放点辣椒酱和泡椒炒香,再把提前炖过的龙骨肉放下去炒香,然后倒入芋头,倒点清水,调好味,煮至入味即可出锅。

第3个回答  2014-03-01
是那种小的香芋么?
我很喜欢吃的 直接整个洗干净后不用去皮的 直接蒸熟 或是煮熟 很好吃的哦
第4个回答  2020-10-16

慕斯芋头教程

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