牛排骨加白萝卜做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

牛排骨       

白萝卜       

八角    2个    

干辣椒    3个    

沙姜    2片    

陈皮    åŠä¸ª    

姜片    è‹¥å¹²    

油盐，料酒，酱油，老抽，耗油，淀粉，冰糖    è‹¥å¹²    

牛排骨炖白萝卜的做法  

牛排骨冷水下锅，放入姜片，水开5分钟后起锅，这个过程主要是飞水，让牛排骨去血水。

牛排骨炒干水，装碟。

锅里放油，油三分热，放进去冰糖，炒融化，牛排骨和香料一起下锅。下盐，酱油，老抽，耗油，料酒，炒上色。大概三分钟。然后放一碗开水，全部煮开后，转放到高压锅里面压12分钟。

萝卜切约2厘米厚，开锅放萝卜进去，再加少许盐翻拌一下，再炖12分钟。

全部起锅，这时候重新放回炒菜锅里面，因为加了白萝卜，会有很多的汁。把一点汁装出来兑淀粉，再放进去煮三分钟，起锅。

Answer 2

牛排骨炖白萝卜，餐桌上的温暖滋味
寒冬将至，一碗热腾腾的牛排骨炖白萝卜汤绝对能抚慰你的胃和心。这道家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
准备食材
牛排骨：500克
白萝卜：1个
生姜：3片
大葱：1根
八角：2个
桂皮：1小块
香叶：3片
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
食盐：适量
过程，我们先来处理牛排骨
牛排骨买回来后，首先用清水冲洗干净。接着，把牛排骨剁成小块，冷水下锅，焯水去血沫。焯水时，可以加入几片生姜和大葱，这样可以去除牛排骨的腥味。
白萝卜去皮切块
白萝卜去皮后切成滚刀块，大小适中即可。切的时候，最好把萝卜的中心挖掉，这样炖出来的汤更清甜。
起锅炖煮，香气四溢
锅中倒入适量清水，把焯水后的牛排骨倒进去，再加入白萝卜块、生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料。大火煮沸后转小火炖煮1个小时左右，直到牛排骨软烂，汤汁浓郁。炖煮的过程中，可以根据自己的口味加入少许料酒、生抽、老抽调味。
收汁出锅，美味呈现
炖煮完成后，大火收汁，让汤汁变得浓稠。撒上少许香葱末，就可以出锅享用了。
温馨小贴士
如果喜欢吃软烂一点的牛排骨，可以炖煮的时间再长一些。
炖煮时可以加入少许白萝卜叶，这样汤汁会更鲜甜。
牛排骨炖白萝卜是一道比较清淡的汤，如果喜欢吃重口味的，可以适当增加调料的用量。
这道牛排骨炖白萝卜，吃起来汤鲜味美，牛排骨软烂脱骨，萝卜软糯香甜。寒冷的冬天，来上一碗，整个人都暖和起来。赶紧动手试试吧，让这道美味温暖你的胃和心。