第2个回答 2020-12-29
甜面包：水或其他液体占面粉的35%；蛋液占面粉的12.5%；糖占面粉的18-20%；盐占面粉的0.5%。黄油占面粉的8%，酵母占面粉的1%，奶粉占面粉的6%，面包添加剂占面粉的0.6%；
吐司面包：水或其他液体占面粉的38%；蛋液占面粉的12.5%；；糖占面粉的10%；盐占面粉的0.7%。黄油占面粉的10%，酵母占面粉的1.5%，奶粉占面粉的4%，面包添加剂占面粉的0.4%；
咸面包：水或其他液体占面粉的50%；蛋液占面粉的8%；糖占面粉的5%；盐占面粉的2%。黄油占面粉的5%，酵母占面粉的1.6%，奶粉占面粉的3%，面包添加剂占面粉的0.4%；
丹麦面包：高筋面粉和低筋面粉的比例是3：2。冰水或其他液体占面粉的50%；蛋液占面粉的20%；糖占面粉的15%；盐占面粉的1%。黄油占面粉的3%，酵母占面粉的2.4%，奶粉占面粉的3%，面包添加剂占面粉的0.4%，酥片油占面粉的60%；
法棍面包：高筋面粉和低筋面粉的比例是4：1。水或其他液体占面粉的60%；糖占面粉的4%（可不放）；盐占面粉的2%（或1.5%），酵母占面粉的1%，黄油占面粉的1%（或不放）。本回答被网友采纳