【肉沫土豆丸子】
提前准备土豆、五花肉、小香葱、食盐、生抽酱油、老抽王、耗油、味精、五香粉。
1、准备一些土豆，大土豆小土豆都可以，削皮后洗干净，切成片状，放入盘子里。锅放水烧开，把土豆片隔水蒸10min，煮熟后取下。
2、向土豆影片中加入一些食盐、五香粉，拿勺子碾成土豆泥，戴着一次性手套，把土豆泥揉成土豆丸子。有一次我搓的肉丸子跟小土豆类似，小孩居然把肉丸子当做土豆了，确实很逼真。搓好一点的土豆丸子放进盘子里预留。
3、五花肉洗干净，用碎肉机搅碎。小盘子里添加适量食盐、生抽酱油、老抽王、耗油、味精、木薯淀粉冷水，拿筷子拌匀。
4、热锅热油，五成热后倒进肉沫，文火炒到掉色，倒进小碗里的调料汁炒匀，炒糖色料汁粘稠，淋在土豆丸子上，然后把盘子放入锅里蒸3min，让土豆丸子进味就可以。
【浇汁土豆丸子】
提前准备土豆、小香葱、青红辣椒、油麦菜、食盐、生抽酱油、老抽王、味精。
1、土豆洗干净，削皮后切成片状，放到盘子里，上锅蒸10分钟拿出。切一些葱段放入土豆影片中，加上一些食盐、五香粉，拿勺子碾成土豆泥。
2、用把手土豆泥揉成肉丸子，不要太多，搓之后放到盘子里。出锅，倒进适当油，六成热时倒进土豆丸子炸一会儿，色调金黄色后捞起来沥油。
3、油麦菜掰一片，洗干净后放到盘子里，把炸好的土豆丸子铺在墙上。青红辣椒切碎，小香葱切葱花、蒜头切蒜泥。
4、出锅倒进少许油，油热后放入葱姜蒜末，倒进青红辣椒末炒出香味，添加适量食盐、味精调料，淋入适当芡粉，料汁粘稠后淋在炸好的土豆上就可以。
【烤土豆丸子】
提前准备土豆、腊肠、小香葱、小麦面粉、食盐、十三香、植物油。
1、土豆洗干净，我非常喜欢用黄土豆，淀粉含量更高一些，吃起来更软软糯糯。削皮后切成片状，切薄一点比较容易煮熟。
2、把土豆片放入盘子里，上锅隔水蒸10min。腊肠切成小傅，小香葱切成葱段。土豆片煮熟后取下，添加腊肠丁、腊肠丁、小麦面粉，加一点食盐、十三香，拿勺子碾成土豆泥，拌匀。
3、用把手土豆泥揉成土豆丸子，若是有特色美食锅，就在那专业烤丸子的烘烤盘上刷一层油，预热5min。
4、把处理好的肉丸子放入锅中，烤好一面完用铁夹翻过来，把两边都烤至色泽金黄色之后就可以了。如果没有专业的小吃锅，能用电烤箱来烤。上下火180℃加热，烤15分钟即可。
