塑料瓶能腌咸菜吗

Question

如题所述

Answer 1

塑料瓶不可以腌制咸菜。
酱腌咸菜，一般要把原料菜切成片、块、条、丝等，才便于酱腌浸入菜的组织内部。如果将鲜菜整个酱腌，不仅腌期长，而且不易腌透。因此，将菜切成较小形状，装入布袋再投入酱中，酱对布袋形成压力，可加速腌制品的成熟。布袋最好选用粗砂布缝制，使酱腌易于浸入。

Answer 2

**不可以**。塑料瓶不可以腌制咸菜，因为腌菜会产生大量的氯化钠和醋酸，氯化钠会和塑料的聚乙烯成分发生化学反应，生成氯化氢钠，属于有毒物质。
另一方面，塑料瓶主要是由聚乙烯或聚丙烯等材料制成，这类材质在高温、酸性或碱性环境下，有可能发生化学反应，导致有害物质释放。如果用来腌制食品，那么有害物质就有可能被食材吸收，对人体的健康造成影响。
因此，建议使用专门的陶罐或玻璃器皿来腌制咸菜，以确保食品安全和健康。