蒜蓉蒸虾的家常做法是什么样的？调味料该如何调制？

Question

如题所述

Answer 1

蒜这一食物，搭配好了，味儿意犹未尽，例如蒜末和海产品就非常的搭，经典组成像蒜蓉扇贝，也有生耗配搭蒜蓉烤着吃或是蒸着吃，蒜末能够去除海鲜的腥味儿，激发起海鲜食材的美味，蒜蓉蒸大虾，这道菜，融合了，蒜、葱的香气，也有虾的鲜美口味！这道菜制做简易，成色高端大气！非常适合烹制初学者学习的菜。

原材料：明虾，粉丝2几捆 、大蒜适当、大葱适当、生抽酱油、香油、纯粮酒、米醋，味淋酒（可以用白砂糖替代）、盐适量、蒸海鲜所使用的蒜蓉辣酱：手工制作剁蒜末（量根据你定，也可以多做点储放，炒面蒸菜都用得着），起锅烧油，倒进一半蒜末，文火爆锅，炒至淡黄，有酥脆的觉得，倒进剩下来的蒜末末，煸炒两下。

特别喜欢蒜蓉海鲜类，烤串时最爱点蒜蓉扇贝和生耗，虾仁吸透了蒜香，好吃到成瘾，连虾带粉丝们吃了，这是一道要跟最好朋友一起才可以吃的菜，凉锅调酱汁。将适当食用橄榄油倒进1.4升炒锅中，放进蒜泥进行爆香，加1勺生抽酱油、2勺米酒、1勺白砂糖、适当白胡椒及盐、少许冷水，烧开就可以。

蒜头剥掉，去表皮，切割成蒜末，出锅加点油，三成热就能放进三分之二的蒜末，文火炒出香味，略掉色立刻熄火，倒进剩下来的蒜末和少量盐，拌和匀。首先将龙口粉丝用冷水泡浸，泡软就可以;把大蒜剁碎，出锅加点油，放一大半蒜末炒至金黄捞起来沥油，并把生蒜末也倒进，加些盐、耗油、鸡精、海鲜酱油调料，放少许水淀粉;新鲜大龙虾十只，直接把大龙虾清理干净，随后用剪刀剪掉虾的须子和虾脑的前面一部分，在使用刀子虾的北边割开，记牢不必划断了，然后把虾放进盆中加一点葱姜料酒腌渍20分钟左右去除腥味。

Answer 2

虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪断。大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用。所有调味料（鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用。豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟。把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟。把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油。

Answer 3

蒜蓉蒸虾的家常做法是什么样的？调味料该如何调制？蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜。蒜蓉蒸虾是一道以蒸为主的菜肴，属蒜香味 。调味料有姜蓉、蒜蓉、小洋葱、葱段，半勺盐、半勺生抽，2勺热油，调料铺设到虾面上，沸水后大火蒸5分钟。

Answer 4

蒜蓉蒸虾制作的时候应该先将虾开背去掉虾线，然后再将炒好的蒜蓉和粉丝放上去，上锅蒸15分钟。