在清洗排骨的时候，应该用温水还是用冷水呢？为什么？

Question

如题所述

Answer 1

很多人喜欢吃排骨，这也是我们餐桌上常见的食物。它不仅好吃，而且很有营养。它富含蛋白质、脂肪、维生素、胶原蛋白等营养成分。用来做排骨汤，糖醋排骨，红烧排骨，酱排骨等好吃的。大人小孩都喜欢！无论我们做什么食物，烹饪前的第一步都是清洗食材，排骨也不例外。那么，清洗排骨时，是用冷水洗还是用热水洗呢？

清洗排骨时，应该用温水还是冷水？

应该用冷水。

为什么？

这样可以更好的去除异味。为什么用冷水烫肉最好？这包括排骨热烫。不懂就赶紧查一下，以后不要再出差错了。肉质更适合在冷水中焯水，这样随着水温的慢慢上升，肉质中的一些脏东西和血水也会慢慢炖出来，不会出现煮不透、煮不透的情况。

怎么清理？

将买来的排骨放入清水中，冲洗两三遍，然后放入碗中备用。洗的时候可以用手在排骨面上摩擦，这样可以简单的清洗排骨面上的血迹。简单清洗后，再次将排骨放入盆中。然后加入少许精盐和淀粉。因为淀粉具有吸附能力，可以轻松带走排骨表面的污垢和血迹。加入精盐可以杀菌排骨。摩擦清洗2分钟后，我们可以清楚地看到淀粉水中的一些脏东西。排骨好吃，但是清洗却很不好清洗，学会了这个方法，不管多油腻的排骨都会清洗得干干净净了！

烫排骨的时候需要冷水，也就是把排骨和水一起加热，防止排骨表面受热突然收缩，里面的血很难沸腾。放料酒是为了去除排骨的腥味。炖排骨的时候一定要慢炖。火急时，容易使肉变硬，呈木质。不好吃就不好吃。

排骨焯水后，需要清理排骨中的污垢，这就需要冷水。冷水的清洗可以让排骨更有弹性。这也是让排骨好吃的秘诀之一。

Answer 2

当然应该使用冷水了。冷水清洁效果更好一些，就可以让排骨里面的血水都被泡出来。

Answer 3

需要用冷水进行清洗。通过冷水清洗的方式可以干得起到清洁效果，而且可以将里面的血水清洗出来。

Answer 4

应该是用冷水，如果是温水的话，有可能会让排骨的肉质变得很不好，而且会导致变质。