制作玉米炖排骨时，怎样就可以快速去除排骨中的血水？

Question

如题所述

Answer 1

制作玉米炖排骨时，抓洗就可以快速去除排骨中的血水。在盆中加入适量清水，再加入适量干淀粉和一勺盐，利用盐的渗透力和淀粉的吸附力，把肋骨里的血接住，洗出来。准备两个鸡眼，清洗干净，切成小块。把锅里的水烧开，把排骨放在锅里用凉水冲一下，加一勺盐和料酒，慢慢把排骨里的血和杂质熬出来。水烧开后，捞出锅内浮沫，煮至无杂质溢出。我们取出排骨，用清水冲洗干净控水备用。

1.如果家里没有砂锅，可以用砂锅炖，但是砂锅的聚热效果更好，炖出来的汤更浓郁更香。炖好后可以根据自己的口味加入少许鸡精，少许香油，少许葱花，即可食用。食材准备好后，我们把排骨放在有冷水的锅里，加一勺盐和一点料酒去腥，慢慢熬出排骨里的血水和杂质。水烧开后，捞出锅里的浮沫，煮到没有杂质溢出，然后我们就可以捞出排骨了。

2.排骨煎好后，从锅边倒适量的水，然后加入少许料酒，大火烧开水，再把锅里的浮沫打一遍。这是排骨炸的时候刚炸的油。清洗后煮出来的汤更爽口，不会油腻。把玉米放进去，加少许盐入底味，搅拌均匀，然后把排骨倒入砂锅，大火烧开后再用小火炖40分钟，然后把排骨和玉米一起炖，就可以得到里面的营养了。

3.待泡沫再次清理干净后，将玉米放入锅中，加入少许盐入底味，搅拌均匀。如果家里有砂锅，可以用来炖。毕竟砂锅聚热效果更好，炖出来的汤更浓郁更香。将排骨放入砂锅中，大火烧开后用小火炖40分钟，将排骨和玉米一起炖，使里面的营养成分得到充分的发挥。以上就是对制作玉米炖排骨时，怎样就可以快速去除排骨中的血水这个问题的解答。