“箸”演变成现今的“筷”有一个流传较广的说法，这与江南沿海的船民文化有关。因为“箸”与“住”谐音，船民们认为这有不吉利的寓意，所以反其道而行之，将“箸”称为“快儿”。又由于大部分的“快儿”是用竹子制成的，因此在“快”字上加上竹字头，形成了“筷子”的称呼。尽管明代的《明史》已经出现了将“箸”称为“快”或“筷”的记载，但清代的《康熙字典》只收录了“箸”而未收录“筷”，显示出官方文献对于民间流行的称谓有所保留。
在文学作品中也可见“箸”与“筷子”的使用。例如，《水浒传》第三回中描述鲁智深大闹五台山，提到了金老及其女儿宴请鲁智深的情节，书中写道“春台上放下三个盏子，三双箸”。另外，《红楼梦》第四十回中，曹雪芹虽然较多使用“箸”，但“筷子”一词出现得更频繁。
从《礼记》中“饭黍毋从箸”的记载来看，先秦时期的人们吃饭主要是用手抓食，而箸主要用于夹菜。食器的进化经历了从用手抓食到使用“匕”的过程，“匕”是一种曲柄浅斗的食具，类似于今天的羹匙。《说文·匕部》中提到“匕，亦所以用比取饭”。而今天的“匙”很可能就是由“匕”演变而来，但使用筷子夹菜显然更为方便。
推测起来，筷子诞生的主要原因应是熟食的烫手问题。先民们在掌握了钻木取火的技能后，将食物煮熟，为了捞取方便，随手使用树枝是合理的推断。由于原始人类生活在森林和洞穴之中，最方便的材料莫过于树枝。现在筷子的形状还保留着原始竹木棍棒的特征。
参考资料来源：凤凰网-筷子春秋
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