蒜香面包的做法应该是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

蒜香面包是一种广受欢迎的烘焙食品，它以其独特的香味和口感而闻名。制作蒜香面包的过程可以分为几个主要步骤：准备面团、制作蒜香料、发酵和烘烤。以下是详细的蒜香面包做法：
材料准备：
高筋面粉：500克
温水：300毫升左右
干酵母：5克
糖：10克
盐：10克
橄榄油：50毫升
新鲜大蒜：5瓣
黄油：50克
香菜或欧芹（可选）：适量
芝士粉（可选）：适量
面包机或烤箱
面团制作：
将温水倒入一个大碗中，加入糖和干酵母，搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母激活。
将高筋面粉和盐混合均匀，然后倒入含有酵母的水中，开始揉面。
揉面至面团基本成型后，加入橄榄油，继续揉至面团光滑且有弹性。
将面团放入一个涂有少量橄榄油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约1小时，或直到面团体积膨胀至少一倍大。
蒜香料制作：
将新鲜大蒜剥皮，用刀背拍扁后切成末。
在小锅中融化黄油，加入蒜末，用小火炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。
如果喜欢，可以加入切碎的香菜或欧芹增加香气。
可以撒上一些芝士粉，增加风味。
发酵与烘烤：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干小份，根据个人喜好塑形。
将塑形好的面团放在烤盘上，再次进行二次发酵，大约30分钟，直到体积再次膨胀。
预热烤箱至180°C（350°F）。
二次发酵完成后，将之前制作的蒜香料均匀涂抹在面团表面。
将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到面包表面呈金黄色。
烤好后取出，可在表面再刷一层蒜香料，增加风味。
注意事项：
发酵时间会根据室温和酵母的活性有所不同，请根据实际情况调整。
烤制时间和温度根据实际烤箱情况进行调整，以免面包烤焦。
蒜香面包的关键在于蒜香料的制作，蒜末不要炒糊，以免产生苦味。
完成以上步骤后，你就可以享受到自制的蒜香面包了。这种面包外皮酥脆，内里柔软，蒜香浓郁，非常适合作为早餐或下午茶的伴侣。