香芋应该怎么吃

Question

那种大的香芋怎么做着吃

Answer 1

香芋卷 主料上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。 做法（1）芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。 （2）在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。 （3）用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。 反沙芋头 材料香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升 做法1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。 2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。 3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。 4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。 5.下芋头翻炒。关火。 6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。 芋头糕 材料芋头一个，差不多 500 gms (擦丝） 腊肠一根切碎 香菇两朵切碎 虾米一把泡软切碎 Bacon两条切小条 红葱切片炸成葱酥 （或买来的葱酥，大约2 tsps） 粘米粉两杯 粟米粉 2 tbsps 五香粉 1/5茶匙 胡椒粉 1/5茶 匙盐适量 做法把材料都准备好。。粘米粉加上 2.5 杯的水和一点盐搅拌好 把Bacon 炒到出油，然后加入虾米、香菇、红葱、腊肠和芋头丝炒匀，然后加入五香粉、胡椒粉和盐调味。 然后把米糊倒入，小火一边煮一遍搅拌，至米糊可以成团，还是非常软的时候就好了。 把炒好的粉和材料装到抹了油的大同电锅的内锅里，然后表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平 放到电锅里外锅加水，蒸50分钟-1个小时。蒸好的芋头糕不要马上拿出来，冷却一下才扣出来。 芋头鸡 材料土鸡肉450公克，蒜头6粒，芋头200公克，盐1大匙，糖1小匙，米酒1大匙，水300㏄ 做法1.鸡肉洗净、切块，备用。 2.芋头去皮洗净、切块状，放入油锅中以150℃大火油炸，再捞出沥干油份，备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜头炒香，再加入作法1的鸡肉及所有调味料炒匀。 4.取一专用铝箔袋，装入作法3的材料，并加入作法2的芋头拌匀，将封口密封包紧（可用棉绳或钉书机绑紧），放入蒸锅中以大火蒸约35分钟即可。 拔丝芋头 主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 做法1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 剁椒芋头 材料芋头，剁椒，生抽，葱花，水 做法1.芋头去皮洗净，沥干水分，切片备用。 2.锅内热油，将芋片倒入翻炒，加适量水，少许生抽，焖煮几分钟。 3.待汤汁变少变稠时，加入剁椒炒匀，改大火收汁，撒上葱花即可起锅。 葱油芋头 主料：芋头300克， 辅料：小葱50克， 调料：植物油30克，盐2克，白砂糖5克，味精1克 做法1.将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块； 2.将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末； 3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味； 4.放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干； 5.加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。

Answer 2

原来香芋还能这样吃

Answer 3

芋头巧克力球： 做法： 1）芋头三个，去皮，切片，煮熟后沥干水份，捞出到碗里，抓一把黑巧克力豆（或者把块状黑巧克力切碎）。 2）用勺子背把芋头片碾碎。因为刚煮好的芋头片是热的，巧克力遇热融化，就成了一碗粘粘的巧克力芋头泥，加2大匙可可粉，拌匀。 3）找一个盘子，抹上一层色拉油防粘（我这里用的是油纸，也可以保证不粘），双手都抹上色拉油（不抹的话，芋头泥会粘在手上），把巧克力芋头泥团成光滑的球。 4）小碗或者小饭盒里放入可可粉，把揉好的芋头球放入滚几滚，让表面粘上一层粉。或者，把板状巧克力切碎，用同样的方法，把芋头球上粘满巧克力碎。 5）滚好的芋头球，用保鲜盒装好，放冰箱冷藏30分钟即可。 芋头烘饭 做法： 芋头切丁，剩饭一碗。锅里放油，加几颗花椒，芋头放进去炒炒，放盐，我还加了一点酱油，米饭放在上面，要盖住芋头，盖上锅盖，小火烘20分钟，待芋头软了，再把饭和芋头拌匀就可以吃了。 香芋炒肉丁 主料：瘦肉 150g、芋头150g。 配料：蒜头、葱、辣椒。 调料：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。 做法： 1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。 2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。 3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。本回答被提问者采纳

Answer 4

香芋排骨煲