紫菜酱的生产过程严谨而精细，从原料的挑选到成品的包装，每一步都至关重要。首先，优质的紫菜是关键，需挑选色泽鲜亮、无杂色霉变的厚薄均匀叶片。
经过高温蒸煮，紫菜的组织软化，以100℃蒸煮90分钟，确保口感滑润，均匀美味。接着，打浆工序中，需要控制打浆机的孔径在0.6mm左右，以达到细腻的质感，避免过粗或过细影响口感。
调配环节则注重紫菜酱的风味和口感，可以调整为鲜、咸、麻辣、甜等不同口味，使其具有细腻且润滑的食用体验。灌装部分，既有瓶装适合家庭，也有蒸煮袋包装便于携带，满足不同消费者需求。
杀菌环节至关重要，采用105℃、20分钟的强度，确保产品的安全。在设备投资方面，以日产1000瓶为例，总投资约5.78万元，包括不锈钢夹层锅、配料桶间、电动切碎机等基本设备。
在经济效益上，每瓶紫菜酱的成本约1.76元，出厂价2.60元，零售价3.50元。假设每天生产1000瓶，年产量300天，年利润预估为25.2万元，投资回收期仅两个月。考虑到紫菜酱的健康特性，如高蛋白、零胆固醇、低脂肪，其在国内市场具有广阔前景，作为副食、拌料或火锅调料等多用途食品，市场需求潜力巨大。
此外，紫菜酱的生产工艺简单，设备投资小，环保无污染，这使得它在市场竞争中具有明显优势，极具发展潜力。
紫菜是食用海藻中的珍品，具有极高的营养和药用价值，干紫菜含24．5%蛋白质，是鲜蘑蛋白含量的9倍以上，维生素A的含量是牛奶的67倍，鸡蛋的20倍，另外还有维生素B1、B2、PP和钙、磷、铁、镁。碘、硒等多种微量元素，其中每百克干紫菜钙含量为343毫克，镁为460毫克，是典型的高蛋白、高纤维、低热值、低脂肪的健康食品。