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牛窝骨脂肪含量高吗
如题所述
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推荐答案 2024-08-20
牛窝骨脂肪含量不低,但也不是特别高。中等。牛窝骨是肥肉,牛窝骨是牛后腿的膝盖部位,软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白,钙和蛋白质。
牛只有四个牛窝骨,所以炖上一锅窝骨筋吃,就需要两三头牛的牛窝骨,窝骨筋与牛蹄筋相比,没有牛蹄筋那么有韧性不好嚼,但是价钱确实牛蹄筋的一半都不到特别美好,窝骨筋跟牛腩或是牛肉相比又没有那么多的纤维,所以口感弹牙劲道,而且虽然看起来白白的但是并不油腻,吃起来也没有牛蹄筋那股子膻气味。
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因为
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热量
很高吗
答:
高
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牛窝骨
是牛身上的哪个部位
答:
牛胸肉,面纹
多
,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或是煎牛肉。牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮。T
骨
扒的油面纹特别多而嫩,可作牛排。牛柳肉质嫩滑而
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低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒。牛腰肉肉质十分嫩,多用作烧牛肉。尾龙扒脂肪含量低,肉质亦佳,可作牛扒,或煎或烤。牛髀肉可作烤...
牛窝骨
是肥肉还是筋
答:
牛窝骨
是牛后腿膝盖的部位,这个部位软筋比较多,吃起来软脆且有嚼劲,并含有丰富的钙、蛋白质以及胶原蛋白,所以牛窝骨主要是筋,而不是肥肉。牛是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物,共有5属,是对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛,体质强壮,颈、肩或背部具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而...
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