如何鉴别真假血豆腐?

Question

如题所述

Answer 1

如何鉴别真假血豆腐？
1. 观察颜色：真血豆腐颜色深红，而假血豆腐颜色鲜艳，可能掺有色素或血红。
2. 动手触摸：真血豆腐较硬，容易破碎；假血豆腐添加了化学物质，如甲醛，通常较为柔韧，不易碎。
3. 检查切面：真血豆腐切面粗糙，有不规则小孔；假血豆腐切面光滑平整，看不到气孔。
4. 嗅觉判断：真血豆腐有淡淡的腥味；假血豆腐若无腥味，可能掺假。
5. 观察粪便：食用真血豆腐后，粪便可能呈黑色，表明血豆腐发挥了清洗肠胃的功效；若食用后粪便无变化，甚至腹泻，可能是假血豆腐。
综上所述，鉴别真假血豆腐的关键在于观察其气孔、颜色、质地、气味以及食用后的反应。