主食材：高筋面粉250克，水500克，盐7克，红薯淀粉20克，黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜1把。
配料：蒜3瓣，辣椒油1小碗，白芝麻适量，盐适，白糖适量，米醋适量，生抽适量。
步骤1:
面粉，红薯淀粉，盐放在盆中
步骤2:
放入一大半水
步骤3:
用蛋抽搅拌至无颗粒，用时约十分钟左右
步骤4:
加入剩余的水，继续搅拌顺滑
步骤5:
将面糊过筛，筛出未融化的颗粒物
步骤6:
凉皮盘上刷色拉油
步骤7:
倒入一勺面糊晃匀
步骤8:
开水上锅蒸熟
步骤9:
持凉皮揭下来放在刷了油的篦子上，上面刷油再放第二张
步骤10:
凉皮切成宽条
步骤11:
加黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜段
步骤12:
加蒜末，辣椒油，白芝麻
步骤13:
加盐和白糖
步骤14:
拌匀就可以吃啦