请客吃饭时说“做东”，这个礼仪也是从古代流传下来的。在《礼记》中就明确的记录着这么一点，主人就东阶，客人就西阶。这句话大概的意思就是说，在客人来做客的时候，主人会安排客人坐在西面的位置上，而主人自己是坐在东面的位置上的。
中国古代建造的房屋大都是坐北朝南的。有地位或富裕的人家，房子的正中是客厅，在厅中朝南摆放两个座位，一东一西。接待客人时，主人总是先把客人迎到西边的座位上，然后自己才在东边的座位上坐下。
有的人家更讲究，他们在厅门上修东、西两条并排的路，进厅门的台阶也分东、西两处。迎接客人时，将客人引到西边的道路，主人则走东边的道路。
主人又被称为“东道主”或“东道”，简称为“东”。做“主人”，自然就变成“做东”了。
扩展资料
“做东”，原为“坐东”，就是请客时主人一定要坐在东面。它来自《礼记·乡饮酒义》的规定:“主人必居东方。”
古代宴请设东、西、南、北四人席，东、南、西、北象征着春、夏、秋、冬四时。
东方是春天的位置，能让万物萌生就是圣；南方是夏天的位置，夏是大的意思，供养万物、生长万物、繁盛万物，就是仁；西方是秋天的位置，秋是收敛的意思，万物成熟了将它收起来供人所用，代表着义；北方是冬天的位置，冬为终，就是收藏的意思，代表着财富的节用消受。
在宴请时，主人坐在东面，还象征土地；客人坐在北面，占据着家藏位置，表示主人好客，客人尽可以将这里当成自己的家，主人的东西可以尽其所用，将客人象征为自己侍奉的天。
一个主人亲属作陪坐在西面，象征义；一个当地有名望的乡绅作陪坐在南面，一方面表示主人在当地大有面子，同时象征仁。天、地、仁、义、圣、藏，一席宴请都到了。 由此可见，那时乡人请客是一件大事，一件极为郑重的事。
其实，稍作思考我们就会理解，在那些普通百姓一年四季食难果腹的年代里，请人喝酒吃饭真是极稀少极重大的事情。
《礼记·乡饮酒义》的规定就是这样，适应着当时的社会，将宴请搞得如此神圣，令人望而生敬。但请客的事还是经常发生的。“坐东”就是指宴请的主人坐在东面。只是“坐东”称谓稍欠雅致谦让，所以改成“做东”。
参考资料来源：百度百科-做东
为什么请客吃饭时候要说做东，这其实是跟古人吃饭时候座次方位上的礼仪有关！
中国古代建造的房屋大都是坐北朝南的。有地位或富裕的人家，房子的正中是客厅，在厅中朝南摆放两个座位，一东一西。接待客人时，主人总是先把客人迎到西边的座位上，然后自己才在东边的座位上坐下。
在我国一本古书《礼记》中就写明了这样的规定：“主人就东阶，客就西阶。”所以主人又被称为“东道主”或“东道”，简称为“东”。做“主人”，自然就变成“做东”了。如果某个国家举办国际性的运动会或专项比赛，也可以自称为“东道主”或“东道国”。
另：东道主”一词，最早见于左丘明的《左传》一书中的《烛之武退秦师》。文中的烛之武对秦穆公说：“若舍郑以为东道主，行李之往来，共其乏困，君亦无所害……”意思是说：让郑国独立存在，把其作为东方道路上的主人，（当时郑国在秦国东方），秦国使者来来往往，让郑国供应他们的资财食用物资，对于您也没有什么害处。这就是“东道主”一词的由来。从此，“东道主”就成了主人的代称，而且广泛地使用起来了。
东道主”这一词语，我们经常在各种媒体、场合看到。其是有典故的。
鲁僖公三十年（公元前630年）九月十三日，晋文公和秦穆公的联军包围了郑国国都。郑文公在走投无路的情况下，只得向老臣烛之武请教，设法解围。
当夜，烛之武乘着天黑叫人用粗绳子把他从城头上吊下去，私下会见秦穆公。
晋国和秦国是两个大国，之间本不和谐，常常明争暗斗。烛之武巧妙地利用他们的矛盾，对秦穆公说：“秦晋联军攻打郑国，郑国怕是保不住了。但郑国灭亡了，对贵国也许并无一点好处。因为从地理位置上讲，秦国和咱郑国之间隔着一个晋国，贵国要越过晋国来控制郑国，恐怕是难于做到的吧？到头来得到好处的还是晋国。晋国的实力增加一分，就是秦国的实力相应地削弱一分啊！”秦穆公觉得烛之武说得有理，烛之武于是进一步说：“要是你能把郑国留下，让他作为你们东方道路的主人。你们使者来往经过郑国，万一缺少点什么，郑国一定供应，作好充分的安排，这有什么不好？”
秦穆公终于被说服了，单方面跟郑国签订了和约，晋文公无奈，也只得退兵了。秦国在西，郑国在东，所以郑国对秦国来说自称“东道主”。后来，其泛指招待迎接客人的主人。