肉焖家雀蛋豆角的做法，肉焖家雀蛋豆角怎么做

Question

如题所述

Answer 1

【焖炖东北的家雀蛋豆角】“东北的豆角种类比较多。有些豆角油豆角，弯弯黄、后弯腰、紫花油、豆家雀蛋等等就是黑土地上的菜品。有不少人离开黑龙江，还是很怀念和喜欢吃家乡的豆角。家雀蛋豆角里边的豆子带有一些花纹，有紫色的，红色的、蓝色的，炖着吃口感很沙糯。可以当主食吃一碗，不用吃饭了。很实在的一个菜，清炖，搭配土豆、茄子、玉米炖菜都好吃。当然肉炖豆角更好吃了。”

主料：家雀蛋豆角700克，熟五花肉适量；辅料：植物油一勺，盐一勺，生抽二勺，大葱适量

焖炖东北的家雀蛋豆角的做法
1.饱满的家雀蛋豆角，摘去蒂把洗好备用

2.热油大葱爆锅

3.小火翻炒，免得糊巴

4.放点点生抽调味

5.不停的翻炒，中间可以加点水继续翻炒

6.翻炒到豆角全部变色，加适量炖熟的肉，加点水，小火盖锅焖5分钟左右

7.翻炒收汁出锅，有汤汁会影响口感和味道。

烹饪技巧：焖的时候尽量小火，不要加一锅的汤炖的不好吃。全部收汁味道好。