高压锅版红烧鸡的家常做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

鸡爪10只

辅料

葱白

5段

花椒

若干

八角

2个

陈皮

若干

冰糖

6块

老抽

适量

精盐

适量

高压锅红烧鸡手的做法

1.

泡出血水



2.

将准备好的料放入锅中，把水烧开



3.

将调料的味道煮出来



4.

放鸡手的同时放入适量的老抽和冰糖，红烧酱油也是OK的，20分钟后加盐，喜欢软烂的口感，可以适当延长时间



5.

汤汁浓稠时收汤，颜色就棒了





烹饪技巧

煮的时候随时尝尝味道，可以即时调整

Answer 2

高压锅版红烧鸡的做法
高压锅版红烧鸡的做法图解11.整鸡洗净
高压锅版红烧鸡的做法图解22.先把鸡里里外外都抹上盐，再加上生抽，蚝油，少许老抽
高压锅版红烧鸡的做法图解33.给鸡全身按摩10分钟，再用牙签扎一下让鸡入味，浸制一个小时，期间要翻身按摩
高压锅版红烧鸡的做法图解44.高压锅内抹上油，放入姜片、花椒、葱片
高压锅版红烧鸡的做法图解55.腌制好的鸡放入锅中，高压锅12分钟
高压锅版红烧鸡的做法图解66.高压锅第一次烧好后，打开盖，把鸡翻个面。再加入土豆和山药，重新高压10分钟
高压锅版红烧鸡的做法图解77.时间到，出锅装盘，撒上葱花本回答被网友采纳

Answer 3

用高压锅这把“厨房神器”轻松打造舌尖美味——红烧鸡
俗话说，鸡肉是人类最好的朋友之一。那您肯定想不到，高压锅这个厨房利器，在红烧鸡的制作过程中，也能发挥出“神助攻”的作用。今天，我们就来用高压锅亲手炮制一道软嫩入味、鲜香四溢的家常红烧鸡。
准备高压锅，开启美味之旅
在开始之前，我们先把高压锅这个“秘密武器”准备好。请确保您的高压锅完好无损，并且提前清洗干净，这样才能保证美食的卫生和安全哦。
选鸡有妙招，美味才不少
挑选新鲜的鸡肉是关键。建议选择三黄鸡或柴鸡，它们肉质更为紧实有弹性。鸡的大小根据您的食量决定，一般来说每人半只鸡即可。
腌制入味，风味加倍
将鸡肉切成块，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片和葱段，充分搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，让鸡肉充分吸收调味料的精华。
热锅爆香，香气四溢
拿出腌制好的鸡肉，沥干水分。热锅倒油，放入鸡肉翻炒至变色。这个步骤可以帮助鸡肉锁住水分，让口感更嫩。接着，加入葱姜蒜爆香，激发出食材的香味。
高压锅登场，烹饪提速
将爆香好的鸡肉和调味料一起倒入高压锅中，加入适量的清水，以没过鸡肉为宜。盖上高压锅盖，开大火加热至气阀开始冒气。转中火继续煮15分钟，然后关火，让高压锅自然泄压。
开盖收汁，美味呈现
高压锅泄压完成后，打开锅盖，大火收汁。注意不要收得太干，留一点汤汁可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。撒上葱花点缀，一道香喷喷、软糯入味的红烧鸡就出锅啦！
贴心小贴士，助您一臂之力
腌制鸡肉的时间越长，入味越足。如果您时间充裕，可以腌制一夜，让鸡肉充分吸收调味料的精华。
在爆香鸡肉时，可以加入一些香菇、木耳或其他配菜，让红烧鸡的口感更加丰富。
*收汁时要注意，不要收得太干，否则鸡肉会变得干柴。
结语
一道家常的红烧鸡，在高压锅的加持下，烹饪变得更加简单快捷，让您轻松享受美味。掌握了这些技巧，您也能成为厨房里的“红烧鸡大师”，为家人和朋友奉上这道色香味俱全的佳肴。