西葫芦炒土豆粉的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

湿土豆粉    

肉末    

老干妈（或郫县豆瓣、豆豉）    

葱花、姜末    

食用油    

料酒、生抽    

各种丸子、蔬菜、菌菇    

白胡椒粉、十三香    

盐、鸡精    

老陈醋    

香葱碎（香菜碎）    

肉末什锦土豆粉的做法  

肉末放葱花、姜末、料酒、生抽腌制一会儿。湿土豆粉用冷水泡下，使其一根根分开不粘连。（图中是我用的湿土豆粉，如果是干粉条来做需要提前一晚用凉水泡好。）



炒锅热油，腌好的肉末下锅划散。烹入料酒，放一勺老干妈豆豉油辣椒（或剁碎的郫县豆瓣、豆豉）炒香。



另起一锅添入适量的水，把炒好的肉末放入煮开。（或者不用换锅，直接在炒好的肉末里添入适量的水。有高汤，使用高汤更好。）



水开后加入胡椒粉、十三香、盐、鸡精调味，然后放入各种菌菇类和各种丸子略炖一会儿，至丸子煮熟，汤味变浓。



下各种蔬菜和湿土豆粉煮2分钟左右，至土豆粉变软，关火。撒上香葱碎，加一点老陈醋，开始享用吧。

Answer 2

西葫芦炒土豆粉：家常小炒，滋味无穷
食材准备：
西葫芦 1 根，洗净切片
土豆粉 150 克，浸泡后捞出沥干水
五花肉或培根 100 克，切丝
葱 1 根，切末
姜 1 片，切末
蒜 2 瓣，切末
酱油 2 勺
蚝油 1 勺
白糖 1/2 勺
食盐 适量
食用油 适量
烹饪步骤：
第一步：炒锅热油，爆香
锅中倒入适量食用油，烧热。下入五花肉或培根，煸炒至微微出油。再加入葱、姜、蒜末爆香，直至香味四溢。
第二步：下入西葫芦，翻炒均匀
待锅中材料炒香后，倒入西葫芦片，翻炒至色泽变软。这时，可以根据个人口味加入适量的食盐调味。
第三步：加入土豆粉，炒至入味
当西葫芦炒至六七成熟时，倒入土豆粉。用筷子或锅铲不断翻炒，使土豆粉均匀裹上酱汁。
第四步：调味，出锅
加入酱油、蚝油、白糖，继续翻炒片刻。待酱汁收浓，土豆粉入味即可。撒入葱花点缀，即可出锅。
小贴士：
西葫芦和土豆粉的用量可以根据喜好调整。
五花肉或培根可以根据个人口味选择。如果喜欢肥一点，可以选择五花肉，如果喜欢瘦一点，可以选择培根。
酱油和蚝油的用量可以根据口味增减。如果喜欢咸一点，可以多加一点酱油，如果喜欢鲜一点，可以多加一点蚝油。
土豆粉提前浸泡可以缩短炒制时间。
炒制过程中，要注意翻炒均匀，避免土豆粉粘锅。
如果喜欢吃辣，可以加入少许辣椒末或辣椒酱调味。
营养价值：
西葫芦炒土豆粉是一道营养丰富的家常菜。西葫芦含有丰富的维生素 C 和胡萝卜素，具有抗氧化作用。土豆粉富含淀粉，可以提供充足的能量。五花肉或培根富含蛋白质和脂肪，可以增强饱腹感。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道老少皆宜的家常美味。