白萝卜怎么腌好吃怎么腌脆

Question

如题所述

Answer 1

步骤1：分别将白萝卜、红萝卜去皮。
步骤2：然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。
步骤3：分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）。
步骤4：加入50g盐。
步骤5：用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。
步骤6：静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;。
步骤7：萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水）。
步骤8：将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用。
步骤9：将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。
步骤10：倒入事先准备好的凉开水。
步骤11：再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中。
步骤12：这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水，把它们倒进刚才调好的调料水中。
步骤13：加入柠檬汁（可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味。
步骤14：腌制调料准备好后，倒入萝卜条中。
步骤15：用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上。
步骤16：将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）。
步骤17：将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。

Answer 2

原料： 唯一材料：大白萝卜若干根。 唯一调料：盐。 做法： 1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！ 2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。 3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。（蜂蜜瓶就行~） 4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。本回答被网友采纳

Answer 3

辣味白萝卜腌制技巧