”首先原则上来讲,母猪肉是可以食用的,那为何市面上见不到呢?主要有以下几个方面原因:+所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉,准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的,但是比较老,而且一般很少(种猪本来就是少量的),没有多少人吃。以前的牛肉也很老,其实就和老母猪肉一样,因为以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃,现在则有了专门的肉牛。西餐里面的牛排很嫩,不仅与火候有关,也和原料有关,所以相比较而言肯定还是嫩肉比较好吃,肯定人们不会去吃那种肉了,没有了市场需求,市面上自然也就见不到了。+另一点就是,母猪肉营养差,无香味。同时,由于母猪肉体内含有大量的
雌性激素,少年儿童经常食用会影响身体正常发育,可能导致
性早熟。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——
免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、
溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。“
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