”首先原则上来讲，母猪肉是可以食用的，那为何市面上见不到呢？主要有以下几个方面原因：+所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。以前的牛肉也很老，其实就和老母猪肉一样，因为以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃，现在则有了专门的肉牛。西餐里面的牛排很嫩，不仅与火候有关，也和原料有关，所以相比较而言肯定还是嫩肉比较好吃，肯定人们不会去吃那种肉了，没有了市场需求，市面上自然也就见不到了。+另一点就是，母猪肉营养差，无香味。同时，由于母猪肉体内含有大量的
雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致
性早熟。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——
免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、
溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。“
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