煮饺子是用冷水下锅好，还是用开水下锅好？这其中有什么讲究？

Question

如题所述

Answer 1

序言：饺子是中国传统美食之一，很多人都喜欢吃饺子。等到天气寒冷的时候，和自己的亲戚朋友在一起包饺子是一件非常快乐的事情。饺子可以说是北方的主食之一，等到过节的时候一定要吃，来客人的时候也会吃饺子。但是煮饺子确实需要很多技巧的，很多人都非常好奇，到底是冷水下锅好还是开水下锅好，下面小编就和大家分享一下。

一、水烧开之后再下饺子

煮饺子的时候需要我们特别注意，这样才能让煮出的饺子更加美味，我们煮饺子的时候需要先将水烧开，不能直接下锅。如果直接下锅的话，将会影响到饺子的口味，同时会出现煮不熟的情况。无论是煮我包的饺子还是煮超市买的速冻饺子，都是要等到水烧开之后才能够再下。对于一些速冻饺子来说，要将它静置到室温之后再下锅会更好。

二、煮饺子时加盐

很多人在煮饺子的时候直接下锅，在煮的过程中加几次冷水就可以啦，其实我们有一个小技巧就是加一些盐，这样可以防止饺子粘连。等到完全融化后继续烧开水。我们在煮饺子的时候非常容易出现粘连的情况，这样会影响到饺子的口感，甚至会破坏饺子汤。下次大家煮饺子的时候记得加一些盐。

三、在煮饺子的时候多加几次凉水

饺子有很多馅肉馅，素菜下不论是哪一种馅，我们在煮的时候可以多加几次凉水，然后继续焖煮，这个动作一般持续两次就可以啦，这样可以让水温降低。我们都知道在煮饺子的时候都是先煮外后煮内。如果一直保持高温状态的话，会出现饺子馅不熟的情况。肉馅的话大家可以多加几次，这样可以保证饺子完全熟透，再吃的时候更加美味。

Answer 2

煮饺子手工包的都是水开后下锅，中间要点三次水，就可食用了。热水下锅可以让饺子皮迅速凝固，避免粘锅，煮出来的饺子外观完好，饺子馅也比较新鲜好吃。

Answer 3

煮饺子时最好是用热水或沸水来煮，煮新鲜饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖煮皮，再加点凉水，之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。

Answer 4

煮饺子一定要用开水下锅，这里当然有讲究，如果用冷水下锅，那个饺子有可能会成一锅粥，全都破皮，就没法吃了

Answer 5

饺子开水下锅比较好。因为饺子的外面是面皮，如果用冷水煮的话，它会在冷水里浸泡之后再煮比较容易煮烂。