大红袍的种类有哪些

Question

如题所述

Answer 1

大红袍的种类有

1、白鸡冠

　　御茶的名枞园，在路边有一片整齐的茶树，叫白鸡冠。这种白鸡冠明显不同于其它茶树，其叶色淡嫩浅黄特别引人注目，大红袍初识见到这样的“奇种”很是吃惊。品茶确实别具一格，清香扑鼻，要用心品味，而且这茶与其他大红袍不同，泡的次数并不多，好的感觉就是头几泡，泡完了茶底放入冷水里煞是好看，浅黄的叶底，是淡棕色的边缘，是经典的茶色。

　　2、水仙

　　和肉桂一样成为大红袍的当家品种的还有水仙，发现水仙茶有一个传说故事，传说某年武夷山热得很厉害，有一个建瓯的樵夫上山砍柴，累了就在祝仙洞旁休息，含着旁边一棵小白花，精神抖擞，折了树上一根小枝回去，摘叶子泡水治病，效果很好。由于建瓯人说“祝”与崇安花的“水”字发音相同，当他说从祝仙洞来的崇安人以为是“水仙”时，这棵树就被称为“水仙茶”，从此水仙茶名扬四海。

　　3、半天腰

　　据《大红袍名丛录》记载：茶名起源于明朝永乐年间，因其产于半山腰。干茶有多种果香，明显的有烘烤过的杏仁味，栗子味。冲泡时闻盖香，只觉得香气袭人，香气精致，溢满梨、香草和红糖的清香，“妖”质迷人。于是又叫了“半天妖”。

　　4、肉桂

　　常言道：“醇不过水仙，香不过肉桂”，大红袍中肉桂香绵绵，泡过花果或桂皮，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底均亮，冲六七泡，仍有岩韵缭绕，余味悠长，因肉桂品质优良，多年来被广泛种植。

　　5、铁罗汉

　　大红袍中另有一种名为铁罗汉的品种，原来生长在慧苑岩的鬼洞中。为何称为鬼洞?这就是对这个地方地形的夸张描述，这个地方常年阴暗，常年阴云密布，显得阴森森，人们称之为鬼洞。鬼洞穴确实是茶树生长的好地方，树形茂盛的叶子长出了治疗奇效的铁罗汉。

Answer 2

武夷山风景区方圆70公里，有36峰、72洞、99岩，岩岩有茶，故名岩茶。岩茶有一千多个品种，有的品种以茶树形状命名(如钓金龟、一枝香)，有的品种以茶树叶形(如金柳条、倒叶柳)与茶树发芽早迟(迎春柳)命名。这繁多的品种，分为5个系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛、奇种。传统4大名丛为天心寺的大红袍、马头岩的铁罗汉、止止庵的白鸡冠、牛栏坑的水金龟。后来，绝顶崖的半天腰(鹞)取代了大红袍，后者单归为了一个品名、一个系列。




熟悉岩茶的茶友应该都知道，母树大红袍有6棵，生长于天心岩九龙窠的岩壁上，1927年崇安县长吴石仙所题、天心寺僧人所刻的“大红袍”三个字，如今仍是武夷山一道亮丽的风景。当今大红袍的品种，均以这6颗母树大红袍为祖宗，由其无性繁殖的后代中培育而来。根据这6颗母树的性状差异，大红袍茶被分为3个不同株系，众多品种，其中以雀舌、北斗、奇丹、大红袍这四大纯种茶品种的名气最大。




说到纯种茶，不得不提及目前大红袍茶叶的3大分类。最顶级的大红袍产自母树大红袍，可惜现在已经没有人能够喝到了。2006年，已有300多年树龄的母树大红袍停止采摘。2007年，最后一次采摘的20g母树大红袍，被送往国家博物馆珍藏，成为被尘封起来的历史。




除了母树大红袍，纯种大红袍的品质最好。这些从母树大红袍后代茶树中采制的大红袍，被统称为纯种大红袍，上面提到的四大品种就属于此类大红袍。由于大红袍茶树是无性繁殖(单独扦插繁育)栽培的，不存在代数之别，所以纯种大红袍甚至连二代、三代母树大红袍都称不上。




目前市场上能买到的大红袍，绝大多数属于商品大红袍，也称拼配大红袍。武夷岩茶当中，能光明正大行拼配之事的，只有大红袍，因为武夷山全市可供制作的大红袍茶园，面积也仅4万多亩，其产量远不能满足市场消费量，所以拼配能够弥补母树大红袍的“无产”与纯种大红袍的“高价”，使其脱离“量少天价”的地位，适应市场需求，成为大众化的岩茶。




很多人听说“拼配”二字，顿时嗤之以鼻，觉着拼出来的东西品质很差，十分廉价。但是，大红袍的拼配，没这么简单。把大红袍拼配得好需要真本事，把大红袍拼配得让人喝不出用的是哪些品种原料，更是大本事。在选料上，需要考虑有香气、水厚韵足、稳定性较强的品种，做到“香幽、水厚、韵足、回味好”是大红袍拼配的整体原则。喝价廉物美的拼配大红袍，普通人也能尝到几分传统大红袍的滋味。拼配大红袍一般选用2个以上品系的茶叶进行拼配，常用的拼配原料包括肉桂、水仙、奇种、北斗、黄观音(也称105)、老枞水仙。




作为拼配大红袍的原料之一，肉桂茶的作用不容小觑，因为该茶的香气高扬，汤水醇厚，特质稳定，不容易发生变化。如果原料本身的稳定性不足，茶叶后期的品质也会不稳定，产品一致性难以保证。水仙茶同样有着极高的稳定性，不容易变味，其特点是水厚、韵足、香偏低，拼配起来能够保证大红袍的滋味变化不大。奇种，亦称菜茶、野茶，本身与母树大红袍有着相同的基因，在拼配时能最大程度保留大红袍的原有滋味。




相比于水仙茶，老枞水仙的青苔味更加明显，并且有独特的枞韵，它们是拼配原料中的佳品。北斗茶以水的韵味为特色，属于可用于拼配大红袍的少数品种茶之一。拼配时加入有着透天香的黄观音，大红袍会产生特别的香气，再配上制茶师对拼配分量和火候的掌握，往往能得到不同香气的大红袍。关于具体的品种与比例等拼配技术，这就是各茶厂的机密了。




大红袍无所谓真假，只有品质好坏之分，没有真茶假茶之别，较好品质的大红袍非常耐泡，一般在9泡之上，冲泡7、8次仍有香味。12泡以上的大红袍，90%是好茶。顶级品质的大红袍，能有20泡也不足为奇。倘若泡个5、6泡便没了味，这款大红袍的内质是不足的，应该非常廉价。




品饮大红袍茶，按照潮汕地区的饮茶习惯，需要用到工夫茶茶道，以小壶小杯，细品慢饮，如此方能真正品尝到岩茶之颠的韵味。武夷岩茶最好的山场是正岩，并且是正岩区的三坑两涧。本回答被网友采纳

Answer 3

根据品质的不同划分 (1)、特级大红袍 春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶特别是早期的春茶,往往是一年中茶叶品质最佳的。所以众多顶级名茶均出自春茶前期...
2.根据茶香不同划分 (1)、清香型 清鲜,花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽,但带青涩。品种特征明显易鉴别,但岩韵不够突出。汤水橙黄...
3.根据产地不同划分 解析、品鉴大红袍,判断正岩、半岩、洲茶的区别!在历史上。

Answer 4

大红袍如果按照品质分可分为特级大红袍，一级大红袍，二级大红袍，如果按照茶香分可以分为清香型大红袍和熟香型大红袍。

Answer 5

大红袍一共有三种，在云南本地的，还有一种是在福建的，还有最后一种亚型是在三明的。