第1个回答 2020-09-26
黑椒鸡块是普遍的我国菜式，制做原材料有笋鸡、发制烟笋等。一般群体均可食，老年人、患者、体质虚弱更宜服用。一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。那麼如何清炖鸡块美味？
一般作法
流程：1、买回来的鸡先解决一下，开膛破肚，除去内脏，斩成一小块。
2、烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，凉干水。
3、黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。
4、把凉了的黑椒鸡块放入砂锅，倒进水，未过黑椒鸡块，放一个八角茴香瓣(一个就可以了，多了怕香辛料的味儿夺走鸡自身的鲜香)大火烧开，这时不必嫌麻烦，一定要用汤勺把汤表层的这些白沫子撇出来，鸡的味儿才会更好。
5、转文火，炖至肉软烂，时间得用接近两小时吧，假如用压力锅会快些，但是味儿没有砂锅温火做的美味。
6、最终放点盐，再炖一会就行，盐要最终放，不然能使肉发硬。
7、我等你鸡肉炖到一半时，添加了一些红枣，枸杞子，最终鸡快好了的情况下，我突然想到那里锅中蒸着冬瓜，就灵机一动，把早已煮熟的冬瓜切下几片，丢入老母鸡汤里又炖了十多分钟。
吃的情况下呢，老母鸡汤里是没有冬瓜的味儿，但冬瓜里却有鸡的香气，歪打正着。
我它是自身揣摩做的，不清楚纯正清炖鸡怎么做，但是味儿还是非常好的，皇太后说非常好呢，但是不管怎样做，炖乌鸡的确是磨刀不误砍柴工。
三菌炖乌鸡
原材料：
开膛破肚嫩老母鸡一只（约500克）。三菌50克、独头蒜25克。动物油75克、葱10克、姜10克、盐3克、米酒10克、酸菜鱼火锅750克。
做法：
开膛破肚嫩鸡清洗后，连骨剁碎约2.5公分大的块。三菌去根脚清洗，改小，用冷水漂起。姜清洗拍破：葱、蒜清洗。炒菜锅置灶火上，下动物油烧开，放进黑椒鸡块，葱。姜炒成香气，加酸菜鱼火锅、蒜煮沸，舀入石锅，用微火煨40分钟上下。炒菜锅置灶火上，下动物油少量烧开（约150℃）。将三菌凉干水下锅爆锅约3分钟，倒进石锅内，加食盐，再用微火煨约20分钟至黑椒鸡块火巴，舀出兴于汤碗中既成。
冬笋炖鸡
原材料：鸡一整只，毛笋250克。
调料：姜、葱、南乳、香油、木薯淀粉各少量，生抽酱油两汤匙，白砂糖约一茶匙。
作法：
血压将鲜鸡清洗斩块放进生抽酱油、木薯淀粉各少量，泡油备用；
血液毛笋去壳用冷水煮开，切片，南乳压烂；
补充进行爆香生姜片、冬茹，放进南乳、黑椒鸡块、毛笋同炒匀，添加生抽酱油两汤
第2个回答 2020-09-26
这样做出来的鸡块，美味，米饭要多准备点
香飘十里的美味，色香味俱全，孩子们都抢着吃，滋补养胃长身体
每一个孩子，每一个家长都是孩子们的心尖上的人，更是孩子们的心头肉，父母同样也是孩子们的这个时候更要让孩子们吃的更好，学习成绩也会变得越来越好的呢！小时候总是会听到老人说家里人都是孩子的心头肉，更是捧在心尖上的人，家长们更要花心思，好好的对待家人，对待孩子们！并且不同的美食总是会搭配出美味的食物！
红烧鸡块主要是由鸡肉、葱段、姜片等食材搭配烹饪而成。鸡肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，而且，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。孩子多吃鸡肉，不仅不容易长胖，还能补充多种营养。
下面就把这道菜的做法分享给大家。首先我们准备食材：净鸡300克，大葱段10克，八角5克，姜片2克，盐、鸡精、花生油、白糖、老抽、淀粉各适量做法：1 将鸡剁成块，洗净。2 将剁好的鸡块放入滚烫的沸水中汆水，捞出，洗净血污。3 锅中放入少量的花生油，放入大葱段、八角爆香。4 放入鸡块进行翻炒。5 放入老抽、白糖、鸡精、盐调色调味。6 大火烧开转小火烧汁入味，收汁。7 淋入水淀粉勾芡。8 出锅装盘即可。好了这样的一道美食就做好了！
第3个回答 2020-09-26
鸡肉怎么做才好吃？鸡肉的做法多种多样，但是我独爱红烧，我做出来的红烧鸡块非常的好吃，今天和大家分享一下我的做法，大家感兴趣的话可以学一下。
【1】准备材料
首先我们准备好制作红烧鸡块的主要食材和用料：一只鸡，葱姜蒜，花椒，生抽，老抽，食盐，食用油，干辣椒，青椒，白糖等。
【2】准备过程
如果你有一定的手艺，可以买活鸡进行宰杀，如果不会的话就在市场上买别人做好的鸡，然后清洗干净，把鸡剁成鸡块儿，葱姜蒜清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片，把干辣椒切成干辣椒段，准备一些清水把鸡块放入，然后加入适量的食盐和姜片腌制一下，腌制取出来控一下水分，备用。
【3】制作过程
起锅，放底油，油热之后我们放入花椒，葱段，干辣椒段，蒜片大火爆香，炒出香味之后，我们把鸡块放入其中均匀翻炒，接着放入生抽老抽和适量的料酒加入食盐和白糖，接着均匀的翻炒，鸡肉变颜色之后我们加入开水，记得要加开水，不要加凉水，水量没过鸡块，然后我们用大火开始煮，水煮开之后大火转中火再继续的煮炖半个钟头左右，汤汁比较浓稠的时候，我们大火收汁，收汁的过程中均匀的翻炒一下，然后把青椒清洗干净切成刺青椒块儿放入其中，再均匀翻炒两下就可以出锅享用了。
方法很简单，是一道非常平常的家常红烧鸡块的做法，哪怕是新手也一学就会，大家赶紧试着做一下吧。
第4个回答 2020-09-30
鸡肉切块，焯水，锅中放葱姜蚝油生抽鸡粉酱油，放入煮好的鸡蛋，啤酒，煮熟后大火收汁