第1个回答 2020-09-09
红烧牛肉的做法:红烧牛肉几乎所有人都爱吃,口感香醇有嚼劲,营养价值非常高!
食材清单 加入采购清单
牛肉 600g 、 洋葱 20g 、 胡萝卜 半根 、 郫县豆瓣酱 1大勺 、 酱油 2勺 、 冰糖 10g 、 八角 2个 、 花椒 半勺 、 草果 1-2个 、 桂皮 1小块 、 香叶 1-2片 、 干辣椒 2-4个 、 料酒 1勺
烹饪步骤
步骤1/18
准备好牛肉,牛肉切块,胡萝卜切成块,洋葱切块,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油准备好。
步骤2/18
锅中水烧开,放入牛肉块。
步骤3/18
汆烫一下牛肉块。
步骤4/18
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捞出牛肉块,冲冷水后沥干水分备用。
步骤5/18
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准备好香料。
步骤6/18
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准备好郫县豆瓣酱。
步骤7/18
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锅烧热,倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤8/18
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油温七成热,倒入胡萝卜块和洋葱爆香。
步骤9/18
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放入牛肉块翻炒均匀。
步骤10/18
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加入香料和1大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
步骤11/18
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加入1勺料酒。
步骤12/18
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加入2勺酱油。
步骤13/18
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倒入1饭碗清水。
步骤14/18
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加入冰糖。
步骤15/18
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大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮40分钟左右。
步骤16/18
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牛肉软烂,大火收汁即可。
步骤17/18
装盘
最后一步
成品
1
准备食材。
2
将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。
3
锅内加水,放入牛肉。
4
焯水几分钟。
5
捞出沥干水分。
6
另起锅加油40g烧热。
7
放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。
8
放入牛肉煸炒。
9
放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。
10
加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。
11
收汁勾芡。
12
出锅装盘,撒上香葱10g即可。
第2个回答 2020-09-09
牛肉先用热水氽烫一下,捞出用温水洗净待用。
油烧热后,放葱、姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油一起炒香,然后放入牛肉翻炒并加入蚝油,最后加水,生抽、白糖,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香,一锅红烧牛肉就做好了。
做好的成品,咸鲜醇厚,肉嫩汁浓,红软香滑,诱人的很!非常好吃的一道下饭菜!
牛肉不止美味,素有“肉中骄子”的美称,其蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,让人不得不爱。红烧牛肉,醇香透味,吃一口特解馋.还可以提高免疫力,强筋健骨!特别适合正在长身体的孩子!
来,炖上一大碗,吃个过瘾。
下面一起来学学具体步骤吧!好吃软嫩不柴的红烧牛肉秘诀!
红烧牛肉
{食材}
牛肉350G 芹菜50G 尖椒30G 干辣椒5G 豆瓣酱15G 蚝油5G 葱3G 姜3G 八角2G 酱油5G 盐 白糖适量
{步骤}
1.牛肉下锅中,煮5分钟,捞出用温水洗干净
2.葱切小段,姜切片,芹菜切段,尖椒切段备用
3.锅里倒油,放葱,姜,八角,干辣椒,豆瓣酱,酱油一起炒香
香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气~
4.将牛肉倒进,翻炒至牛肉上色,加入蚝油
5.锅中加适量的水,小火炖40分钟
小火慢炖,方能软烂粘糯,急不得~
6.加入生抽、白糖,继续炖30分钟
7.放芹菜、尖椒,炖10分钟出锅即可
铛铛铛~
红烧牛肉完成了!