第1个回答 2020-10-25
蒸米饭是每一个家庭每天都会做的一件事情，我们可以在蒸米饭的时候边做菜，可以节省很多的时间，现在蒸米饭只要有电饭锅，将大米跟水搭好放进电饭锅煮熟就可以了。我们吃饭的时候可以搭配一些下饭菜，比如酸辣土豆丝、凉拌黑木耳等，主要是当做下饭菜，可以促进我们的食欲。

蒸大米饭配什么菜好

酸辣土豆丝

配料：土豆丝;白砂糖;食用盐;十三香，干椒丝;大料;大蒜;姜丝;鸡精;香葱沫;食用油;香醋(依个人口味增减)。
步骤
土豆切丝，用开水浸泡(很关键，可以去除淀粉)，热锅起油放入蒜片、大料、姜丝、干椒丝至香味四溢。将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀，依次放入白砂糖;食用盐、十三香、鸡精、香醋翻炒待调料彻底融入即可出锅，最后撒上香葱沫即可。
西红柿炒鸡蛋
原料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。
烧腐竹
1、事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段，勺内加底油30克，烧热，放入姜丝炝锅。
2、加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开放入腐竹段，用小火烧透汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺装盘。
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
火腿蒜茸蒸娃娃菜
原料：娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿
做法：
1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟;
2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸;
3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状;
4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面;
5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡;
6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。
第2个回答 2020-10-25
蒸米饭配什么菜好吃？
一、红烧排骨。
没有错，便是红烧排骨，香糯甜咸的味儿佐食米饭简直极佳的配搭！红烧排骨南北方做起来在味儿上面或多或少有差别，而每一个人做起来也会出现差别，可以说千人千味。本人觉得红烧排骨要想干的很下饭菜，肉的味儿务必是咸超过甜！也就是加盐要比加糖多一个层级，清甜味仅仅做为色调和鲜香的来源于，把握这一标准做出去的红烧排骨就很好吃了，不然，若是清甜味超过盐味，五花肉自身就油腻了，过甜则更看起来生湿！要想除去生猪肉中不必要油腻的味儿，这家常小菜还有一个技巧，便是再加八角茴香！再加八角茴香，五花肉中的油腻会有一定的收敛性，而肉味会更浓！上边讲过红烧排骨会出现许多个版本号，可谓是一千个人做有一千百种味儿。那麼下边详细介绍非常简单的一种作法，作法越发简易会越注重食物的原汁原味！因此 这类作法也是本人觉得最美味的：先熬糖色，把白砂糖放进热锅中熬，直到糖的色调发红时，天赋加点开水进来，那样炒糖色就熬好啦，放进小盘子中备用。再把五花肉切一小块，放进热锅中里边炒成掉色，加花椒大料，八角茴香，姜蒜，再加水，盐，生抽，熬好的炒糖色，盖盖子焖烧30分钟上下，待料汁粘稠，开启盖子，持续翻搅至肉粒都挂上糖汁就大获全胜了！
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蒸米饭配什么菜好吃？
二、宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道十分普及化的四川菜了，听说国外也是最知名，老外提及中国美食，最先想起的估算便是宫保鸡丁了吧。这家常小菜还有一个历史典故：相传清朝同治年间，在四川成都万顺桥边，有一家餐馆，男老总英年早逝，便由美女老板运营，这名美女老板脸上有大麻子，大家都叫陈麻婆，她十分善于烹制水豆腐这类食物，因为来餐馆的全是最底层劳动者，水豆腐这类食物不但美味可口并且划算，因此 备受大伙儿的钟爱，陈麻婆创造发明了一种美味可口的豆腐做法，此后受欢迎，这家常小菜就被别人称之为“宫保鸡丁”了！宫保鸡丁中最经典的调料要属郫县豆瓣酱了！没有豆瓣酱就不可以称作宫保鸡丁。能够说成这家常小菜的生命！宫保鸡丁味儿麻辣酱香，并不是荤腥却胜似肉味！配搭白米饭简直十分恰当的，白米饭的甘淡正好中合了这家常小菜的厚实！促使二者相辅相成。简直一道经典的小菜。这儿详细介绍大家的粉丝的做法：水豆腐绰水预留，热锅中下花椒大料，朝天椒，花椒，姜蒜末，再放进肉沫爆锅至掉色，放进郫县豆瓣酱，军用被子，放水，盐，生抽，少量糖，焖上3-4分钟，临起锅的情况下放淀粉勾芡即成！赶紧来尝一尝吧！
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蒸米饭配什么菜好吃？
三、酱焖鱼。
若论鱼的家常做法，最美味的或许并不是酱焖，或许是清炖，糖酷这类的。但是论下饭的做法，酱焖毫无疑问排第一！酱香型咸香的味儿配搭大米饭，这就是幸福的滋味！这家常小菜的妙点就取决于大豆酱和鱼的绝佳组成。焖鱼的料汁自身就很粘稠，放上少量面酱，简直亮点，不仅令鱼类的香气画龙点睛，更令这家常小菜的料汁酱香型四溢。作法：热锅中放进整理好的鱼，能够是草鱼，三道鳞，鲤鱼这些。放麻椒，八角茴香，葱蒜，稍煎一会后，再引入水，生抽，盐，面酱，少量纯粮酒除腥，焖上20分钟即成。赶紧来拌上米饭，享有饕餮盛宴吧！
四、鸡块炖土豆。
最正宗的鸡脯肉食用方法是什么呢？网编告知，便是鸡脯肉和马铃薯一起炖！怎么回事？鸡脯肉不能煎炸完再放滋补汤焖烧。由于炸过的鸡脯肉表层是焦巴的，那样就锁定了香气流到料汁里边去，促使烧出的老母鸡汤彻底没有鸡脯肉的鲜香，要爱吃到正宗的老母鸡汤泡饭，就务必是省去掉煎炸这一流程，略微爆锅一下立即加水炖就行！那样做出去的鸡脯肉不但味儿正宗，并且料汁浓厚鲜美，合适下饭菜！就着鸡块炖土豆这家常小菜，一顿可以吃个5、6碗白米饭都没问题！尽管一些浮夸，但网编说起的是除开立即炖鸡块这类作法，别的烹饪方式都弱爆了！先煎炸一下基本上是以便省时间而开设的可有可无流程，压根是虚有其表。好啦，说一下这道菜的做法：黑椒鸡块先绰水预留，热锅中放花椒大料，姜蒜炒成香气，这儿需要留意一下，生姜片能够多放几块，这是一个小技巧，炖乌鸡的情况下多放姜能够提升老母鸡汤的香醇！再放进黑椒鸡块炒至外皮金黄色，随后灌水，放少量土豆块，盐，生抽，炖至20分钟即成！快准备好米饭，把老母鸡汤淋在上边吧。
第3个回答 2024-04-25
蒸好的大米饭香气扑鼻，令人垂涎欲滴，可配搭的菜肴更是五花八门，各显风骚。
解腻首选：翠绿青菜
米饭的黏糯香软，容易让人产生饱腹感，这时候，一盘翠绿的青菜就显得尤为重要了。清炒油菜、香拌菠菜、凉拌黄瓜，这些蔬菜不仅颜色讨喜，口感脆嫩，还能解腻开胃，让米饭吃起来更加舒爽畅快。
肉食爱好：红烧肉
红烧肉绝对是下饭神器，酱香浓郁，肥而不腻，每一口都让人欲罢不能。夹一块红烧肉送入口中，随着猪肉的香气在唇齿间弥漫，软糯的米饭也随着汤汁滑进胃里，那滋味，简直绝了！
鲜香开胃：鱼香肉丝
酸甜可口的鱼香肉丝，也是米饭的好搭档。肉丝滑嫩入味，笋丝爽脆有嚼劲，胡萝卜清甜解腻，整个菜肴鲜香开胃，每一口都让人胃口大开。
家常美味：肉末茄子
肉末茄子也是一道下饭好菜，做法简单，味道却一点也不含糊。茄子软糯入味，肉末鲜香可口，两者结合，简直就是人间美味。尤其是茄子吸饱了汤汁之后，一口咬下去，汁水四溢，让人回味无穷。
经典搭配：西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋绝对是米饭界的经典搭配，酸甜开胃，老少皆宜。西红柿的酸爽和鸡蛋的鲜香完美融合，每一口都让人食欲大增。再配上一碗热腾腾的米饭，那感觉，简直不要太幸福！
酱汁拌饭：韩式辣酱
如果你是一个酱汁控，那韩式辣酱绝对是你的不二之选。香甜中带着一丝微辣，配上米饭拌一拌，每一粒米饭都裹着浓浓的酱汁，简直让人停不下来。
清爽解腻：泡菜
韩式泡菜也是米饭的好朋友，酸辣爽脆，开胃解腻。尤其是夏天，吃一碗热腾腾的米饭，再来一碟酸辣的泡菜，简直不要太爽！
创意搭配：芒果糯米饭
如果你想来点创意，那芒果糯米饭绝对值得一试。香甜软糯的糯米饭，配上酸甜多汁的芒果，一口咬下去，芒果的鲜甜和糯米的软糯在嘴里交织，简直就是一场味觉盛宴。
除了以上这些菜肴，蒸大米饭还可以搭配其他各种菜肴，比如炖汤、炒菜、卤味等等，只要是你喜欢的，都可以尝试搭配一下。米饭本身就是一种百搭的主食，相信你一定能找到最适合自己的那一款。