牛排富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织损伤等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
那牛排几分熟最好吃呢，其实因人而异，我就喜欢吃全熟，分享下牛排的各种几分熟的区别：
牛排一般有五种成熟的程度，这五种熟度都是单数来表示分别为：一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、九成熟（全熟）。
一成熟牛排（Rare）
内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。
三成熟牛排（Medium Rare）
内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。
五成熟牛排（Medium）
内部温度是57-62摄氏度，仅有少量内部肉含有血丝，截面大约有25%的面积为粉色。区域中生熟掺杂，生熟的口感差异变小。
七成熟牛排（Medium Well）
内部温度是63-68摄氏度，牛排整体已变为成熟之后的褐色。切开后截面只略微有点粉色，口感与熟肉无异。。
全熟牛排（Well Done）
内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。
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