第1个回答 2019-02-19
好的蜂蜜在采下来之后2-3个月左右会开始结晶，波美度高的天然蜂蜜一定是会结晶的，这是蜂蜜的物理特性。有添加的蜂蜜，或者假蜜才会永远不结晶。结晶与否都不影响营养。结晶需要合适的温度、湿度，温度太高或者太低都不易结晶。越纯的蜂蜜结晶得越快，好的蜂蜜夏天结晶都不会完全化开。
吉尔吉斯斯坦蜂蜜被称为世界上最好蜂蜜，那个蜂蜜都是会结晶的。但这只是看真假，如果要看蜂蜜品质好坏还需要更多条件。比如要远离耕地，远离工厂，蜜源植物纯净，酿造时间够久才是好蜂蜜的必要条件。吉尔吉斯高山蜂蜜的吉滋蜜这个名牌，就是那种会结晶的高山野蜜。
白糖蜂蜜和真蜂蜜其实有个极易辨别的方法，家里你拿2个空的矿泉水瓶，放3厘米高的冷水，加一勺蜂蜜进去。猛烈摇晃半分钟后静置，泡沫丰富且不易消退的那个是真的蜂蜜。假蜜的泡泡消退快。