外酥里嫩的炸茄盒，好吃到转圈圈，具体做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

油炸茄子盒是中国北方常见的食物。它是用肉馅炸的。每年，每家每户都会煎一大锅茄子。酥脆的油炸酱裹着新鲜多汁的茄子。茄子吸收肉馅中的油脂，使肉馅肥而不腻，外焦内嫩，那么具体做法是什么？接下来为大家介绍一下：

1.为了使油炸茄子盒美味可口，除了使用鲜嫩的长茄子外，还需要以鲜肉馅为基础，最后是灵魂层面的配料：酥脆的油炸酱！如果茄子盒子的皮是软的，那么它一定是一个没有灵魂的茄子盒子。拌肉馅：将猪肉馅、料酒、盐、胡椒、糖和葱花按一个方向混合，准备好放入茄子盒将圆圆的茄子去皮，切成1.5cm厚，不要太厚，快速油炸，然后从中间切（不切）成一件外套，最后放入少许肉馅，用筷子抹平，把肉馅放进茄子里，边缘要平整，这样茄子盒炸好后看起来整洁，不会有凹坑。

2.啤酒是炸薯条的关键步骤，所以不能少；啤酒是脆炸酱的灵魂。用啤酒做成的酥皮油炸酱，外面的油炸食品更脆；你不需要太多的发酵粉。2克可以使油炸糊更加蓬松、酥脆；面粉与红薯淀粉的比例应为1:1；在100g面粉中加入1个鸡蛋；最后，你需要添加10克食用油。把茄子盒浸在面糊里。当油的温度达到60%或70%时，将其放入油中，油炸至两面金黄，然后取出

3.升高机油温度。当温度达到60%时，我们把所有的茄子盒都放进油锅里，然后再煎一次。大约需要20秒，然后将其取出以干燥表面油。依据家人口味，适当加盐，个人认为淡了不好吃.炸茄子盒的关键是如何混合脆糊。我们用啤酒代替水来选择面糊或添加一点淀粉。这样，油炸茄子盒的外观非常酥脆。

Answer 2

首先把茄子切成片，然后蘸上面糊下油锅炸至金黄即可。

Answer 3

制作方式就是，需要先把茄子肉塞到莲藕的缝隙里面，然后放锅中油炸就可以了。

Answer 4

首先我们要调好面糊，然后把茄子切成厚片裹上面糊，最后放入油锅用大火去炸，等到表面金黄捞出来即可。